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第32章 第 32 章（第2页）

“把芡汁倒下去，一边倒一边顺着一个方向搅打上劲，然后再捏成大小差不多的肉丸你就不用管了，做自己的菜去。”

现在师承颜的动手能力可比从前好不知道多少，师青崖稍微一说他就知道怎么做。

而且这也是力气活，掌握好用力的技巧之后还是很容易的，师承颜没多久就完成了。

那边师青崖在起锅烧油把丸子炸定型，师承颜这边也在准备今天午饭要吃的菜。

油焖大虾师承颜也是最近这段时间才做了几次，虽然不及宫保鸡丁做的好，但是也没翻过车，越是没什么信心的他越是做的早。

锅内放入油，再加点花椒油烧热，然后放入处理好的虾大火过油，虾的颜色一下就会变红，把虾壳炸到硬脆后捞出，锅中的大部分倒掉，留一部分把香料爆香。放入番茄酱炒匀后再次放入大虾，然后进行调味，除了一般油盐耗油之类的，还要加一点糖以及一些荆沙辣酱。

然后加入一勺普通的高汤，加盖焖煮后大火勾薄芡收汁就好。

只要掌握好火候，做起来速度又快又好吃，大虾颜色红亮，就连虾壳都是香脆的，操作流程其实算不上麻烦。

师青崖就站在边上，偶尔看上两眼，倒是不多说什么。

不过师承颜现在颠锅翻勺的技巧也没有太多要说的，左不过再多练练而已。

在福源楼待了几个月以后，师承颜再进到承露居的后厨给大家做午饭，终于是有了一些大厨的样子了，他做出来的午餐拿给大家吃也终于不会让他自己都心虚了。

因为今天的菜多，还都是肉菜，师承颜在分装的时候就没往餐盒里面加米饭，到时候吃的时候让她们另外拿碗去盛就好，就算是这样，平时用的餐盒都有点装不下。

师承颜把所有的菜都分装后之后，便端着自己那份和老爷子那份进了休息室。

老爷子已经在等了。

为了避免串味影响老爷子的判断，他那份师承颜没有装在一起，而是用不同的餐具分开装了。

这几道菜做的时候师承颜还是相当的有信心的，毕竟是李鸿德亲手教出来的，但是真的拿到老爷子的面前，还是下意识的开始紧张了起来。

就类似于一种老鼠见了猫，学渣见了教导主任一样的心态。

不明缘由的就是紧张。

仿佛是明白他这种心态，师青崖还故意夹起来一只大虾，也不吃，先看师承颜一眼。

师承颜这是什么恶趣味，这么迫害我爷爷你真的会快乐吗？

事实证明，确实会，看他这个样子，师青崖到底没忍不住露出个笑容来，这才开始品尝师承颜的成品。

鲁菜其实不是师青崖喜欢的口味，因为大部分菜都会加点糖什么的，连油焖大虾也不例外，但是师青崖品菜自然不单单是以自己的喜好作为判断标准的。

主要还是以虾的入味程度、嫩不嫩，口感如何以及食材和香料的融合程度作为评价的标准。

吃了一个虾，师青崖把筷子一转又去吃其他几样。

师承颜看表情是看不出什么情绪来，不过以他对老爷子的了解来看，至少是没彻底搞砸的，不然老爷子的表情绝对控制不住。

都尝了一遍之后，师青崖还顺便扒了一口饭。

“别的都还好，虾外面咸了一点，里面却没有入味，下次记得多焖一会儿，宫保鸡丁倒是出乎我的意料，挑不出什么毛病来，红烧肉时间不够，炖的还不够软烂，总体而言，你在福源楼这段时间倒是没有荒废。”

师承颜闻言忍不住喜上眉梢，相比于他刚赶回来那天做的午饭得到的“夸奖”，这次就是真正意义上的夸奖了，让他怎么能不开心。

恭喜宿主完成支线任务5，奖励以下发，请宿主注意查收。

师承颜也没工夫去管系统消息，得了认同松了口气后，就开始吃老爷子做的狮子头。

半个拳头大小的丸子其他人只分了一个，师承颜却分了两个。

他用一个小碗装着，里面除了肥瘦相间红润油亮的狮子头以外，还有几根青菜和几片冬笋几片金华火腿，香味扑鼻而来，醇香味浓，光是看着就让人食指大动。

别人能不能抵抗师承颜不知道，他只知道自己根本无法抵抗这份诱惑。

赶紧给自己盛了一碗米饭就开始吃，待会儿冷了可就不是原本的风味了！

因为太大一个，筷子不好夹，师承颜便用勺子舀起一个来，一口咬下去，浓郁的汤汁直接在嘴里爆开，虽然狮子头经过了炸制，但是却只是简单的定型后就起锅了，完全不影响本身的风味。

经过了长时间的清汤煨炖后，清汤的鲜和肉本身的香完美结合，嚼起来还能吃到爽脆的荸荠丁。

师承颜也太棒了，要是每天能吃到这么好吃的菜，天天考试也没问题啊！看小说，630book.com

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