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21 奶皮子（第2页）

蔓蔓正靠在栅栏边，试图摸摸小羊卷曲的毛，小羊咩一声，她也跟着咩咩叫。

她咩一声，一蹦一跳地说:“来啦。”

她蹲在栅栏边眼神来回瞟，最后伸出手晃晃，有只小羊跌跌撞撞从后头跑过来，准备舔她的手，结果发现啥也没有。

拿脑袋拱了拱她的手，蔓蔓顺手摸了把，她惊叹，“好软。”

小羊羔没等到吃的，伸出舌头舔了圈嘴巴，蹄子也不蹬了，前脚踩在栅栏上，黑汪汪的眼睛看着后面的哈布图，仰头讨食。

“娘，要这只！”蔓蔓觉得小羊跟她好像。

一样的馋，姜青禾在心里默默吐槽。

“我要叫它白白，”蔓蔓搂着小羊羔说，她热衷于给动物取名，鸭子叫嘎嘎，之前的三只小兔子，她给取了大一，小二，老三。

但是姜青禾只让她给小兔子取名，一但取名叫出感情来，大兔子也就舍不得杀了。

那不成的，她还盘算着取兔皮做几只兔皮帽。

“那就这只，”巴图尔拿过麻绳在小羊脖子上绕了一圈，打个结，他交代姜青禾，“绵羊没那么好伺候，它喜欢吃芦苇和胡杨树叶子。”

不像山羊还喜欢吃红柳叶、苦豆子和甘草，苜蓿也吃。

回去的时候巴图尔还劝她选山羊，

姜青禾说:“谁让绵羊生的毛好。”

山羊毛太刺拉了，编毛线也刺手得紧。

巴图尔在这点上跟她说不到一块去，拉着勒勒车送他们回了草场的蒙古包。

此时都兰的蒙古包外摆了好几个火撑子，上头支着各家牧民大婶凑出来的铁锅，旁边放着好几桶刚挤下来的羊奶。

她们要教姜青禾怎么做奶皮子、奶饼、奶酪，这是她们生活在草原上为生的本事，也并不吝啬教给别人。

姜青禾走得快，徐祯又被拉去修桶了，而蔓蔓牵着小羊走在后面。

都兰甩着两根粗壮的辫子跑过来，蔓蔓张开手，她知道自己有那么点点重的，等着都兰蹲下来拥抱她。

蔓蔓贴着都兰的脸蹭了蹭，迫不及待地炫耀起她的小羊羔，一头站起来跟她差不多高的小羊羔。

“好羊羔，”都兰笑着牵起她肉乎乎的手，“咱们去做酪蛋子。”

“啥是蛋子，鸡蛋、鸭蛋？羊能不能下蛋，”蔓蔓好奇，她又说:“对哦，羊蛋是哥哥。”

“是吃的，羊奶做的，”都兰回得很中规中矩。

姜青禾正帮忙烧火，闻言差点笑出声，萨仁大妈在用棍子搅奶，让她火小点，煮奶熬滚做奶皮子，火就不能太大。

牧民阿妈做奶皮子，都不用木柴，直接塞牛羊粪，为了防止火烧得太旺，还会往上头撒一层灰。

奶滚沸后就得熄火，用勺子上下扬动，搅出泡沫来，奶皮子才会是厚厚一层，底下还沾着乳白凝固的奶汁，还得穿过木棍子晾干。

萨仁大妈说:“夏天不做这个，羊奶里水多，做这个太湿了，放不了几天。”

这张奶皮子只是为了告诉姜青禾咋做的，平时她们都不掀奶皮子，太费劲了，八九斤鲜奶才能出一张。

晾干后的奶皮子吃起来像干嚼黄油，牧民很喜欢，姜青禾觉得有点腻。可掰碎泡在咸奶茶里，湿奶皮一咬一口浓厚的奶香，没有那种腻人的口感。

奶皮子就得配咸奶茶的。

当然牧民阿妈们更喜欢做酪蛋子，用酸奶挤出酸水，一块块晾干后就是酪蛋子，黄澄澄有厚度的硬块。

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