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“啊,谢谢小姐涨工钱!!不过小姐啊,您的主意真多啊!都是我们从未听过的法子,真是太厉害了!那些酒楼饭馆的掌柜根本没有小姐一半厉害!”
“他们也都有各自的长处,只是恰好这瑞州城的百姓喜欢吃这样式的火锅。”
“不是这样的!!小姐,是你做的真的很好吃!!”
阮绵绵露出一个欣慰的笑容,翻看着手中记录着密密麻麻字迹的册子,八张火锅桌每日约有六十多单的生意,这几日的客流量的确高得惊人,按这样的情形,很快逢知楼就可以在瑞州开第二家分店了。她又看了下荤素菜品中被点的最频繁的一些,她要根据这个推出几个拼盘菜单,或者是双人、三人、四人和多人套餐,这样一来可以加快客人点餐的时间,同时也可以控制配菜的浪费。
“七乐,客人对我们底料有说过什么?”
“有!小姐,有些客人说辣,有些说不辣,他们说汤头很香,但是不能空口喝有些可惜,特别是吃完以后,还剩下一大锅汤头,他们都……还有些意犹未尽,不忍离桌……”
阮绵绵听完竟然一下没忍住“噗呲”笑出了声,“火锅就是这样,让人吃完以后胃口大开,食欲大增,而且这天冷,辣一点能让他们感到暖和,抵御严寒。过几日,我会做一些专门适合不吃辣或是少吃辣的客人吃的高汤底。”
七乐听到这消息,一双圆溜溜的眼睛已经闪闪发亮起来。
******
逢知楼大厅里摆着八张火锅桌,每张都坐满了客人,虽然其他桌椅上也坐着不少客人,但他们都向那八桌坐着的人投去无比羡慕的眼光。毕竟这逢知楼的火锅桌的预定票号在瑞州城都有黄牛卖了,可见火爆程度。
阮绵绵一边介绍着吃法,一边热情的招呼客人,整个逢知楼大厅都洋溢着火锅的香味。
“这位客人,其实吃火锅也有讲究。若是您没有特别喜欢吃的调料,可以尝一下选用最基本的葱姜蒜和香油,这样可以吃出火锅汤底的原汁原味。我们的汤底都是用食材慢炖熬制的,所以味道十分香醇,营养也很丰富!您看这么冷的天,开锅后部着急下菜,先喝一碗汤底,既可以暖胃,又能开胃!而且我们这的汤底,是可以在下菜过程中继续加的,大家可以放心吃!”
她又转身对着另一位夹着筷子准备下毛肚的客人说道:“烫菜其实也有规矩,通常在吃毛肚、鸭肠等这一类容易熟的食材,我们那有个烫法叫做:七上八下,这样烫出来的毛肚才最嫩的。过段时间我们还会再推出一些特色锅底,包括高汤、香辣、鲜辣、麻辣等不同搭配的锅底,到时候还望大家能继续来品鉴!”
“哈哈哈,那是一定的!!”
“就是!就是!我们必须来啊!”
“掌柜,就是不知道那时候得轮到多久才能轮到我们来品尝咧。”
“是啊,我可听说了这瑞州城里等着吃火锅的人啊,都排到下个月去了呢,我们今天能吃到真是不容易啊,还想着下次尝新?还不如今天这顿多点些,来得实在哟!”这位客人说完就立马喊了小二过去又加了两荤三素,满意地咂吧着嘴。
“对对对,这位大哥说的太有道理了。小二,也来给我加点菜……”
“这边,这边,我也要!我也要加菜!”
顿时,阮绵绵原本只是想预热一下要新推出来的火锅汤底,和一些四宫格、九宫格、鸳鸯锅等吃法,没想到反而直接拉动了当日的客流消费。
“大家别急,我们正在筹备加开三十桌,到时候大家肯定都能尝到的!”有那么一瞬间,阮绵绵有种回到了原来的那个时空一般,这股子热腾腾的浓郁的香气。让她想起以前自己在火锅店的情景,每次吃完了回去都是一身的火锅味,那衣服上的火锅香味挂在外面几天都散不掉。
想到此,她不禁莞尔,眼前的场景像重现般,只是这食客们都身着古装,而那火锅的造型十分古朴。看桌上的客人们卷起袖子往汤里加菜,高谈阔论,举杯换盏,吃得酣畅淋漓,完全没有不像是在寒冬。
一顿火锅,十来碟荤素搭配的菜品,再加上几壶烧酒,吃法新奇,不想吃贵的也可以多点素菜,一切都由客人自己决定。客人可以吃的丰盛,也可以吃得实惠,也难怪来的人会络绎不绝。现在逢知楼里“火锅”这道菜的营业时间,已经从晌午开始,到亥时才能关店门。
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