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第31章（第2页）

“今日回来得这么早？”

安乐把猪肝提起来，对许母笑了笑：“生意好，早早卖完我们便回来了。”

生意好三个字让许母也十分高兴，她道：“我今日也绣好了两张手帕，再攒攒，改日让你们带去镇上裁缝铺子卖掉。”

说完她瞧见安乐手中紫红色的猪肝，脸色一顿：“小乐，这是……”

安乐把手里的猪肝扬了扬，笑嘻嘻地说：“今天咱们又开荤，吃好吃的！”

进到厨房，她先把猪肝一分为二，全泡进清水里。

估摸着一刻钟后，她把猪肝捞出来，切成小三角般的小块，往一部分的猪肝里加入白醋、黄酒、盐腌制。

剩下的那部分猪肝，则放入黄酒、盐、姜片、葱段腌制。

等待腌制的时候，安乐从泡菜坛子里抓去酸萝卜，切丝放到碗里备用，还有之后会用到的干辣椒段、姜丝、葱末。

又是一刻钟，碗里的猪肝分泌出红色的血水，安乐往放白醋的那部分猪肝里加入清水反复冲洗。

碗里的水变得清澈透明，沥干猪肝，加入淀粉、盐、拌匀。

烧火热锅，放入油，把干辣椒段、花椒粒、姜丝全部放入锅中翻炒。

辛香味瞬间充斥厨房，安乐往锅中加入清水，等水开之后倒入酸萝卜丝，盖上锅盖继续熬制。

“好香的酸味，这就是等会要吃的吗？”

许裴昭进来，瞧见灶边摆放的猪肝，充满了好奇。

“在熬汤，等汤熬好了就下猪肝。”

半个钟一到，安乐揭开锅盖。

黄橙橙的汤在锅里翻滚，不停地把锅底的酸萝卜丝冲上来，有淹下去。

小心把猪肝一片一片放下，防止粘粘，猪肝入锅立刻变色。

血红褪去，变得灰扑扑的，猪肝外皮上特有的颗粒感也绽放在许裴昭的眼前。

她舀出一点点汤尝浅尝，因为酸萝卜自带咸味，这汤底的咸淡反而刚刚好。

满足地点点头，她把汤呈出在，撒上翠绿的葱花，一道酸萝卜猪肝汤便算完成了。

第23章

“这……是道汤菜？”

许裴昭有些意外。

金黄色的汤底半透明在碗里，隐隐能瞧见其中漂浮的萝卜和猪肝。

汤面上，小小的红色辣椒段和细细的绿色葱末漂浮游荡，看起来意外有食欲。

“汤菜也能放辣椒吗？”

以往许母做汤的时候，最多放点盐。

而汤里出现辣椒，是他想都不敢想的事。

安乐把这道猪肝汤端到一旁放着，舀水洗锅准备进行下一道菜的烹制，头也不抬回答他：“只要量适宜，任何调味料都可以做汤。”

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