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“爹,用它酿酒啊,酿葡萄酒。”
“哦,酿酒,是不是酿出来红红的像血水似的。”
林立哭笑不得:“爹,是红色的,哪有像血,爹喝过?”
“在吐蕃时喝过,不好喝,涩得很,哪有米酒好喝。”
涩,应该是没加糖,或者没有过滤。
“等我酿好,爹尝尝,保证不涩。”
“好,爹等着。”显然林家盛不相信。
事实胜于雄辩,等着吧。
林立忽然想起了高粱酒,索性一起弄了。
到了家里,林立就开始指使于氏和燕子清洗葡萄,放在大笸箩上晾晒晾干水。然后把葡萄粒摘下来放入事先准备好的坛子里捏碎,放入碾碎的冰糖粉,按葡萄和糖的比例一斤葡萄三两糖放好后搅拌均匀,上面再撒上一层糖粉后,用油纸封口。
于氏一边做一边心疼:“小宝,你说你怎么就这么不会过日子呢?放那么多冰糖。这要是酿不成多浪费。”
林立也不反驳,只让于氏帮他记着五天后提醒他,到时候还要过滤。
林立拿出了前段时间用小麦做的酒曲。
于氏看了问:“小宝,你这是把馒头放了多久?黑乎乎的长了毛。”
“娘,我这是按照书中说的做的酒曲,是用来酿酒的。”
“酿酒就是用的这个玩意?”于氏拿过去左看右看。
林家盛买回了高粱米,林立一问才二文钱一斤,一共买了一百斤。
林立先称出了十斤高梁米,淘洗干净后,用水泡上,泡了二天,捞出放到蒸笼上,烧火蒸上,上汽一刻钟后每间隔一刻钟淋一次冷水,蒸了半个时辰后出锅摊平晾凉到不再烫手了,他把调好的酒曲水放进去搅拌均匀,放入陶罐中,封上罐口发酵上三天。
三天后,林立打开罐囗,林家盛凑上来闻了闻,说道:“有点酒味了,看来还能让你捣鼓成。”
林立倒入凉开水又密封上了。
林立搬到自己住的屋子里炕梢放好,拍了拍手,对林家盛说:“静候佳音吧。耐心等待三十天。”
“要等那么久啊。”林家盛很失望。
林立眼珠一转:“爹,你要是想快点喝到酒,我还有一个办法。”
“什么办法?”
“走,咱爷俩做去。”
林立把大米淘洗干净,放在木盆里,加入适量的水,然后放到蒸笼里把米饭蒸熟,摊开晾凉到不烫手。
再准备一个天油无水的干净木盆,把酒曲擀成面,盆底撒一层曲粉,铺一层米饭,最后把米饭压实成,中间做出一个小窝,在小窝里撒上留下的曲粉,然后在米饭上撒上适量的凉开水。
林立用油纸盖上密封好,端到炕头,底下铺上稻草,把木盆放上,上面蒙上被子。
“爹,两天后你就可以打开喝米酒了。”林立得意地对林家盛说道。
“臭小子,得意什么。”林家盛赏了林立一个脑瓜崩。
林立看到满院子晾着的核桃和山板栗,想到自己将要做的高粱酒,转身对林家盛说:“爹,咱家应该挖个地窖。”
“爹已经挖好了。”
“在哪?我看看。”
林家盛把林立领到房子西侧,靠近围墙角落,掀开上面压着的笤条梱,露出几块木板。
林立打开一看:“爹,这怎么下去呀?”
“等爹做个梯子放在下面,就能下去了。”
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