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第五十三章 感觉身体有火在烧（第1页）

他们用白话聊着，蒋云宝其他的没听清楚，但那句口头禅是懂的，于是连忙来开门，笑盈盈道：“各位叔叔好，请进。”

一行七人有说有笑，看到贫困落后的村镇有这么个地方，神情间都透着好奇。

见到小孩子出来，其中有人打趣道：“顾总，你确定没带错地方？”

顾大军笑道：“错不了，他家世代都是神厨，每天只做一顿，我也是托了好多关系才排上的，等会保证给你们惊喜。”

有位肚子滚圆的，操着不标准的普通话，“四不四呀？”

论吃的，粤省人敢称第二，没人敢称第一，他们可是连福建人都敢吃的。

顾大军信心满满，“放心，今天包你们满意。”

一行人走进小洋楼，打量几眼便入座。这几天一路吃过来，各种饭菜酒楼都腻了，这里倒是挺安静的。

七个骨瓷金边炖盅上桌，人手各一份，蒋云宝介绍道：“各位，这是饭前汤，是我们的镇馆之宝，还请品尝一下。”

大肚子揭开盅盖，然后神情一怔，朝顾大军笑道：“顾总，这白菜品相不错。”

白菜？顾大军顿时傻了。

炖盅里放着颗白菜心，汤如清水，上面飘着颗招眼的红枸杞。

不是，说好的红烧狮子头，宫廷冬瓜盅呢？顾大军轰隆一下头都炸了，震愕望向蒋云宝。

这到底怎么回事！

众人神情各异，一路舟车劳顿从省城过来，就给他们吃根白菜？

将云宝从容冷静，笑道：“各位请。”

顾大军急了，频频给蒋云宝使眼色。搞什么东西，快点把硬菜摆上来。

众人心里有想法，但到底都摆到饭桌上了，也不好拂顾大军面子。

大肚子说话最多，口干舌燥的，虽然只是根白菜，但造型还挺独特的，他拿起汤匙尝了口。

“嗯！”他惊喜地瞪大了眼珠子。

连续尝了三口才停下来，惊讶地望向蒋云宝，“这是开水白菜？”

“叔叔真识货，正是开水白菜。”

大肚子竖起大拇指，“惭愧惭愧，我也只是听过而已，没想到今天竟然能尝到。”

被他这么一说，众人好奇心被吊起来。

清汤如水，可尝到嘴里却淡雅鲜美，汤味浓厚，这分明是肉汤做的，却清澈如水，不油不腻。

顾大军只喝了口，心就放回肚子里了。这小犊子玩意，差点吓死他了！

大肚子好奇道：“小姑娘，这汤是怎么做的？”

“老母鸡跟排骨焯水熬汤，鸡汤鲜美，排骨提香，加姜葱料酒慢熬3小时成高汤，需隔渣浮油，再取鸡肉跟猪肉剁成蓉，先后放入高汤去浊，反复隔渣去浮油，直到汤色清新、明澈如水，再下盐调味。”

“没想到这道菜看似简单，里面竟然有大文章。”

大肚子解释道：“老张你还不知道吧，别看开水白菜这名字取得低调，它可是国宴菜，不到帝都大饭店都吃不着的。”

众人惊叹，今天可真是开眼界了。

大肚子吃着白菜心，又问：“小姑娘，白菜清脆爽口，应该是刚刚用开水烫的，且只有六分熟，但菜里的味道却很足，这又是怎么做到的？”

“每颗菜心都用针戳了120次，确保汤汁入味。”

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