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第49章 违规批文意外通签（第2页）
“桌子小一点不要紧，我们可以分批次上，弄它几套循环！”
梅花说，
“对，另外，菜量要小而精，既不失热情，又不降水准。这把就看你刘半程的了！”
我心想，还别说，这胖胖的女人叨咕的这几句，还真是那么回事！
我当即下了单子，分配人员加工半成品，并选好便于运输货物的箱柜，餐盘餐具。
分工明确，各负其责，一切准备停当。
第二天一早，
十辆马车载着厨师奴婢、食材工具、锅碗瓢盆，浩浩荡荡向梁穆王府上赶去。
街上的行人都纷纷驻足观望。
车辆从梁穆王府的后门徐徐而入，家丁们纷纷出来帮着搬运货物。
此时梁府的前院已经锣鼓喧天，钟乐齐鸣。
一些早来的前来拜寿的客人已陆续被迎进院内。
厨房这边儿，以我所带的十几个厨师为主上灶加工。
梁家原有的厨师作为配手，负责保障装盘，递送食材。
秋爷大人漫无目的地来到灶间，特意在我身后静静地看着我忙碌。
我客气地与秋爷打过招呼。
一切都有条不紊地进行着。
厨房外面，我事先让厨师们用板材搭好了一条又一条平台。
把24道菜84张桌所需要的餐具全部按顺序摆好。
由我事先培训过的厨师，按照烹饪顺序，把每道热气腾腾的成品分配出去。
我事先做了人员分工，分为六个组，切配一组，打荷一组，就是摆盘时锦上添花的。
上灶烹饪一组，分菜的一组，
我认为分菜这一组十分关键，每一盘都要打匀，不能这盘多了，那盘少了，邻桌的会有区分，有多有少就有意见。
这个任务就交代给相膳堂的大师傅杨勇，他有经验。
上一次杨勇出了一把“鸳鸯鱼”事件，
我一直没有正面和他谈。
既没有对他提出批评也没有实施惩罚。
杨勇心里一直提娄着。
今天我把他带过来，还分配给他非常重要的角色，他的行动格外积极。
传菜的一组，多安排了一些人。
多半是由梁家的厨师和奴婢组成，因为他们熟识前台的客人。
第六组是上菜组。
这一组人员要求身体好，反应快，应变能力强。
这组人员配备由梅花指定，在这方面梅花的眼睛很毒，
她看人一看一个准，基本能看到你心里去。
厨师们经常在我面前炫耀梅花堂主的这方面本事。
梅花呢，主要和梁府的家丁们负责前厅，
把握全局，什么时候上菜，什么时候上哪道菜，由梅花来掌握。……
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