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之前春秋是打算昨天做的,只不过杨李氏居然回了娘家。家里拍板决定的人都不在,春秋也没有做的必要。不过今天晚上杨李氏回来,春秋决定趁着阿奶晚上到家的时候端出来让大家都尝尝。
做凉皮是需要面粉的,而且在蒸面皮的时候也需要有人帮忙,春秋将他们家的人从头到尾的撸了一遍,最后定下了她的御用生火师,吃货担当——春花。
每当涉及到吃的事情,春花总是会同意的,就像现在,春秋只是说了一下要做新的吃食,春花二话不说的就要帮忙烧火,春秋面带微笑,一副高深莫测的模样,果然啊,在吃货面前,没有一顿饭搞不定的事,如果有,那就两顿。
春秋拉着春花来到自己身边,然后趴在春花耳边小声说道“二姐,我先去大厨房拿点面粉回来,你先去抱些柴火”春秋说完后还拍了拍春花的肩膀,春花一副我绝对不告诉别人的样子让春秋很满意。
“三妹你小心点,我这就去拿柴火了”春花同样小声的说道,两人现在就像特务接头一样。
不过真的不怪她们,毕竟面粉金贵,为了一个不知名的吃食,伸手就祸害面粉,就算是袁氏也不会同意的,所以为了解决这个事情,春秋只好先斩后奏了,转头看了一眼周围的情况,然后偷偷摸摸的跑到了大厨房。
面粉这种金贵玩意小厨房里太少了,春秋计算了一下,不得不偷偷的跑到大厨房拿,不过因为杨李氏和顾氏都不在家,袁氏还在屋子里睡觉,最大的阻碍都不在,春秋拿的自然是无比顺利。
之前在王家铁铺定制笼屉的时候,春秋就已经定制了专门的筛子,筛子就放在大厨房的角落,所以等到春秋回来的时候,怀里抱着面粉盆,手里拎着筛子。
凉皮的制作并不复杂,最难的也就是洗面,将面粉洗出来,放在锅里隔水蒸好。
春秋在面粉里放了适量的盐,倒入凉水后紧接着开始和面,“二姐,你往锅里加点水,烧开了”
春花听完,拿起一旁用葫芦做的水瓢从缸里舀出凉水倒入锅中,然后低头接着烧火,“三妹,你这做的啥啊,不会是之前你吃的凉面吧”春花好奇的看着春秋手里的面团,之前春秋有几天一直在吃什么凉面,不会今天还做吧。
“不是凉面,是凉皮”春秋抬头冲着春花说道,随后呲牙一笑,“味道绝对错不了,你看天这么热,最适合吃凉的吃食了”
“嗯,就是嘞,天真是太热了”春花一脸赞同,她今天中午回来的时候都快热死了,还是喝了两大舀子凉水才缓过来的嘞。
春秋瞅了瞅说的正在兴头上的春花,低头笑笑,伸手拍了拍已经和好的面团,然后放在筛子上,将筛子坐在盆里。然后往里倒入一半的凉水,春秋这才开始揉面,直看到澄清的水变得混浊,春秋又换了一个盆子接着揉。
等到手里面团发黄后,春秋才停手,将一旁的洗面水把上边的澄清夜倒掉,然后倒进一个平整的盆里(应该静置3-4个小时,这里我就忽略不记了),放到已经烧热的水里蒸,又把手里的面筋坐到水里,再把一旁的锅盖盖上,这才拍拍手。
“成了,三姐,你接着烧,我去调味去”春秋冲着灶台说完,就跑到了小厨房的后边,开始一阵乒乒乓乓的鼓捣。
……
“三妹,这些都是啥”春花趁着烧火的空隙跑到了春秋面前,低头瞄着眼前这个瓶瓶罐罐。
“这是芝麻酱”春秋指着一瓶被水稀释了的说不清什么颜色的浆糊,“这是醋,这是蒜汁,这是…,这些都是一会儿拌凉皮要用的”
“这是芝麻酱?闻起来好香嘞”春花格外关注眼前的芝麻酱。甚至还拿着勺子剜了一口。
“那可不,这可是我特意让娘给我买回来的白芝麻,然后用咱家梨树下的碾子磨出来的,香吧,一会吃起来更香”春秋冲着春花眨眨眼睛,然后笑了起来。
“那我一会儿可要多吃点,都饿嘞”春花一边擦了擦嘴角的口水,一边对着正冒着白气的大锅眼中放光。
“二姐,还要等一会嘞”春秋看着春花的模样,满头黑线。
“嗯嗯,不着急不着急”春花嘴里说着不急,眼睛却一动不动的盯着锅,典型的说话言不由衷。
春秋也不说话了,反正现在她说啥她二姐都会无视的,还是算了吧。
时间一点一滴的往前走,春花还在灶台口烧着火,春秋的事情都完事后没事可做,正坐在门口的门槛上拖着腮看着门口,唉,她阿奶咋还没回来啊。
嗯?刚念叨完她阿奶,门口就出来一个人影,哎呦,这人影是谁?春秋揉了揉眼睛仔细看了看,随后激动的蹭的一声从门槛上站了起来,紧接着蹭蹭蹭的跑了过去,这不就是她奶吗?
“阿奶,阿奶,你回来嘞”春秋一边跑一边喊,心里那个激动啊,她阿奶终于回来了,她这一下午的活可算是没白做。
杨李氏看着跑过来的春秋。露着那缺了齿的豁牙笑得正欢,连忙快走几步将春秋搂到怀里,伸手摸了摸春秋的因为跑得快而有些红润的脸蛋,满脸紧张的说道“哎呦,阿奶的乖孙女呦,可慢点跑,没事吧”杨李氏生怕自己一个不注意她这乖孙女就磕了碰了。
“咯咯咯,阿奶,好痒”春秋笑嘻嘻的躲开杨李氏的那干瘪瘦弱的手掌,随后伸手拉住杨李氏的手,抬起头来用自己那亮晶晶的眼睛盯着杨李氏,“阿奶,你咋这么高兴啊”春秋看着她奶那脸上自打进门就没下去过的笑容,心里直呼奇怪,她奶这回了一趟娘家咋还这么开心啊?
“阿奶这不看到乖孙女你了吗?这两天可是想起阿奶了”杨李氏一副笑眯眯的模样,说话的时候还伸手刮了一下春秋的脸蛋,眼睛里的笑意任谁看到都会发现她奶今天心情格外好。
春秋听着阿奶的话,心里可是不信的,不过这都不重要,重要的是阿奶心情好啊,凉皮的事十有八九能成,春秋想到这里,连忙露出比之前更加甜腻的笑容,直笑到杨李氏的心坎里,“阿奶,秋儿这又做了一个新鲜的吃食,阿奶要不要尝一尝啊”
“哎呦,乖孙女说的是真的?不过阿奶现在有事啊,阿奶想先出去一趟,等阿奶回来的时候在吃好不好啊”杨李氏听到春秋的话有些意动,虽然孙女的吃食也是大事,可是没有自己要办的这件事着急啊。
“那阿奶去忙吧,秋儿先给您留着,等阿奶忙完回来秋儿在给您尝尝怎么样?”春秋看到杨李氏有些为难的样子,很识趣的松开了杨李氏的手,没有接着撒娇,开玩笑,她春秋可是最会看人家眼色的好不好!
“诶,阿奶的乖孙女真懂事,阿奶这就去忙,对了,这里是篮筐,乖孙女去放到阿奶的屋里,等阿奶回来在说啊”杨李氏笑着摸了摸春秋的小脸蛋,又把胳膊上的篮筐递给春秋,嘱咐两句后就迈着小脚又走了。
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