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路过垃圾桶的时候,陈凯犹豫了。
豆腐虽然已经发黄,但是就这么扔了怪可惜的,特别这还是自己辛辛苦苦磨出来的,更加舍不得扔了。
要不做成豆腐乳吧?
陈凯突发奇想,谭婆子的豆腐品质这么好,做成腐乳一定很好吃,再说自己好多天都没收集到幸福指数了,这不正好两全其美。
回到寝室,室友们才刚刚起床,当然包夜四人组才刚刚进入梦乡。
陈凯找来几个干净的鞋盒,然后铺上洗干净的构树叶子,这是刚才回来的时候顺路在林子里摘回来的。
最后把豆腐切成麻将大的小块,整整齐齐的摆放在盒子里,这样就可以了。
郭超在旁边盯着看了半天,看到他弄完才好奇的问:“凯子,你这又鼓捣什么呢?”
“亏你还是吃货,这明显是在做豆腐乳,不错啊凯子,在豆腐店打工还有这福利啊。”
还是邵一凡有点眼力,分分钟就看出他的意图。
“一哥给力啊,你也会做腐乳吗?”陈凯好奇的问。
邵一凡一边整理发型一边说:“我们老家可不叫腐乳,都是叫酱豆腐,我奶奶每年都会做。”
“那以后就麻烦一哥多看着点,要是腐乳做好了,哥几个都有份。”
陈凯大大方方的说,反正自己吃又收集不到幸福指数。
不过邵一凡这时却皱着眉头说:“这都是小事,不过我建议你还是把豆腐放阳台吧,不然以后这寝室都没法住人了。”
对啊,自己差点忘记了,豆腐发酵的那个气味简直堪比生化武器,要是放屋里还不熏死个人。
好在阳台是半开放式,也不用担心风吹雨淋,豆腐放那里正好。
时间一点一点过去,没过几天阳台上就充满了臭豆腐味,因为这事隔壁寝室还过来投诉了,据说他们在阳台晒的衣服都一股臭味。
“臭成这样还能吃吗?凯子你这次是不是搞砸了。”
郭超捂着鼻子,一脸的嫌弃。
“这你就不懂了,现在发酵的越臭,到时候吃起来就越香。”
陈凯打开鞋盒,只见每块豆腐上都长满了白色的菌丝,就跟一团团毛球似的。
用筷子夹起带着菌丝的豆腐,放到装满白酒的碗里洗个澡,本来蓬松的豆腐立马打回原形,接着再把豆腐在调料碗里打个滚,让调料沾满豆腐表面,这样就可以装进罐子里了。
调料碗有两种,一个里面是盐和辣椒粉,另外一个则是盐和五香粉,所以这次可以做出三种口味的腐乳:辣味、五香味和原味。
装腐乳的罐子是洗干净的罐头瓶,陈凯专门用开水烫过,而且刚才还用白酒擦了一遍,确保没有受到污染。
把所有豆腐都处理好,盖紧瓶盖,腌制差不多一个星期就可以吃了。
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