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这明明是她的工作，又让谢知棠帮自己。谢知棠认真观察她的烤法，但里面的门道太多了，她有些把握不住。“我现在是你妹妹，帮姐姐顶一顶工作不是很正常吗？”“快教我。”辛歌泠不得已，半推半就教她，“烤鱼重要的是这两份配料，我已经调配好了，鱼我也提前腌制好了，你烤的时候分两次撒上，第一次鱼皮烤得有点黄的时候，大概是放上去烤十分钟左右就撒1号料，期间如果黏网了你就刷一点油，均匀涂抹在黏网的地方，最后出餐撒上2号料，有的客人想要添加上蒜蓉或者辣椒酱，你就在最后一两分钟，从蒜蓉桶里挖几勺蒜蓉涂抹到鱼皮上，撒上葱段，咱们出摊托盘上铺好锡纸，添两勺酸萝卜在旁边搭配，可以解腻。”谢知棠认真记下要点，这个餐和最初推出来的时候有了不少变化，姐姐一直在完善这道餐，一开始只有单纯一条烤鱼，现在已经增加了酸萝卜配菜，以及涂抹蒜蓉等额外调料，满足顾客的不同口味。看着就色香味俱全，怪不得火爆，力压牛肉串成为爆品。“姐姐，这是标准餐吗？”辛歌泠：“嗯，如果客人不吃蒜蓉，胡姨会在单子上注明的，你看单看仔细一点就行了。”谢知棠：“好。”辛歌泠教会她后，摘下手套和口罩，“你真的能行吗？”谢知棠：“可以的，相信我。”辛歌泠对她还是放心的，现在七点半，八点钟可以睡下，能睡七个小时，“那我先回去休息了，有问题给我打电话。”。辛歌泠走后，谢知棠就顶着巨大的单量不断烤鱼，烧烤的单子基本上都给了另一位烧烤师傅。时间一点一点过去，晚上十点，人少了，谢知棠总算能喘口气，擦擦汗。十一点，她下班之前到杂物房看一眼，摆早餐的桌椅和价格牌都放在这里，价格牌是她找人打印的。还有一箱箱的牛奶和矿泉水，为了不搬来搬去，这些饮品就干脆放在烧烤店的杂物房里。桌子上放着打包米粥的打包盒，是她和姐姐一起商量出来的，采用500l的奶茶纸杯，抗热抗冷，搭配一根大吸管，这样方便上班族路上边走边喝，又比那些透明的打包盒更大气精致，还更便利，因为不用专门找个桌子放在上面用勺子吃。这个小设计目前是其他早餐摊或者粥铺都没有的。谢知棠相信这个便捷设计绝对能获得年轻人的青睐。面食的话，采用传统的一次性环保纸餐打包盒，谢知棠又检查了一遍筷子和其他物品，确认无误后才下班。。凌晨两点四十分，辛歌泠和林怀兰就起来了，赶往后厨。没想到黎凤珠比她们早一步过来，而且已经开门进去忙活起来了。朗朗凌晨夜空，透明光亮的厨房照映出黎凤珠的身影。“凤珠你怎么那么早过来啊？”林怀兰一进去就看到桌上放着一盆面粉，罩着布，正在醒发，而黎凤珠正在淘红豆黑米薏米等材料，紫薯也被她削好切成一块块放在一个盆里。“你做了那么多啊。”林怀兰感慨。黎凤珠说：“我怕我做不完，就提前过来了，反正也没什么事。”林怀兰戴上手套口罩，正想去煮碱水面，谁知道灶台上已经架好了锅和水，而水马上就要沸腾了，前期那么多工作黎凤珠都做好了，林怀兰赶紧投入进去，拿出碱水面放进去，煮开时倒一碗凉水，沸腾个两三分钟，用漏勺将面捞出来，放到托盘上，一边用风扇吹，一边摊开倒入生的菜籽油搅拌成凉面，越拌越黄，色泽诱人。辛歌泠见她熟练上手，便过去黎凤珠那边，帮她将熬粥桶放到连体灶上，每桶注入对应比例的清水，接着将黎凤珠洗好的黑米红豆紫薯分别倒入每个桶。接下来在紫薯桶倒一定量的燕麦，盖上盖子熬煮。剩下的时间就可以包包子了，肉包的馅料和面粉比定为1：1，一个包子60g，辛歌泠让她在剩下的时间尽量包包子，因为是第一天，她对包子的数量不做要求，能做多少做多少。帮忙将5斤左右的肉馅用绞肉机搅拌好，端过去给黎凤珠包包子，接下来她又去弄菜馅，也同样端过去给她。辛歌泠观察了一遍黎凤珠包包子的手速，在一切东西准备好的前提下，平均一分钟能包一个包子。面粉醒发的温度不能太高，而后厨这里连续好几个灶台都开着火，辛歌泠看着林女士在热气腾腾的锅旁边不断捞面，如果没有空调，这里的温度高得恐怕无法想象。好在她和谢知棠一早就考虑到后厨夏天会很热，所以提前买了一台立地式空调，门口铺上磁吸的透明软门帘，尽量保存冷空气。

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