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林易本来打算低调开业,只管开门营业就行了,却想到竟然一口气收了十几个红包,其中有宋大妈、老胡他们几个同行,林易经常采购的面条铺老板,甚至连经常在自己店里吃饭的老顾客竟然也封了红包,虽然大多都是二百块的小红包,可那也是心意啊,却是让林易感动不已。
“帅老板,红包不大,但你不能小气啊,中午请我们吃什么?”方佳怡和楚媛媛笑嘻嘻的将红包递给林易,露出一副要痛宰一顿的表情。
“好,下午两点半,我亲自下厨。”林易笑道。
“啊?我们一点半就上班了好不好?”方佳怡嚷道。
“那就不好意思了,先吃碗切面吧,哈哈。”林易笑道。
方佳怡虽然郁闷,却也没办法,毕竟这会儿亲眼看到林易店里十分忙碌,明明是刚刚开业的新店,竟然已经座无虚席,只有靠近厨房的一张桌子坐的是熟人,例如经常在店里见到的那个吃货小胖正在狼吞虎咽的吃着一碗切面。
小胖姓朱,大名朱一飞,他可没有像方佳怡和楚媛媛那样,提前就吃过林易做的切面,这是第一次尝到这种特制美食,吃得那叫一个满心舒爽,干掉一碗还不过瘾,又朝厨房里忙活的林易嚷着再来一碗,然后对方佳怡和楚媛媛说道:“两位美女也来了啊?这个抠门货难道也让你们吃面条?”
“对啊。”方佳怡笑道。
“唉,本来还想着他开业给他封个小红包,能混一顿大餐呢,”朱一飞苦笑道,“这家伙实在太抠门了!”
“哈哈,看来咱们都低估了这个家伙的抠门程度。”方佳怡哈哈笑道。
“得了,切面就切面吧,能吃几碗吃几碗,能吃回来多少就吃回来多少!”小胖嚷道。
“好了,别嘟囔了,留着点肚子,晚上下班过来,我给你做一顿好的。”林易抽空对几个家伙笑道。
这几个送红包的老客户,绝对属于忠实粉丝那种,在老店的时候天天光顾,偶尔非繁忙时段过来的话,林易也总不介意给他们做点特别的饭菜尝尝,不是免费就是只收个成本价,一方面养刁了他们的胃口,同时也拉近了关系。以至于这些家伙竟然还给自己送起了红包,不给他们做一顿大餐,林易自己都感觉过意不去。
但绝不是现在,生意实在太火了,耽误不起啊!
从十一点半放了鞭炮,开始正式营业后,不到十五分钟店里就已经满员,接着就进入高负荷营业状态,两名服务员,一名洗碗工,帮厨李学强负责烫面条,林易负责调味,几乎根本没有喘起的功夫,一碗一碗的中华切面不停往外端,这还不到一点钟呢,就已经卖出了一百多碗了。
这就凸显出了林易选择切面的正确性了,事先准备好的面条只用在开水里烫一下就熟了,撒上调料拌一下,再倒上一勺炒好的臊子,直接就成了,制作速度堪比热干面,味道却有不同于热干面的千篇一律,而是根据客户口味,提供了像盖浇饭一样的多种选择,并且每一种口味的臊子,一次只炒出十来份,可以保证臊子热腾腾的新鲜,口感不流失。
“小梅,没面条了,再来人让他们去对面吧。”
中午一点十五分,林易准备的将近二百碗切面就全部卖光了。
第一天开业,林易寻思着中午能卖一百碗出头,剩下的晚上卖光就不错了,没想到竟然连中午都没应付过去,这生意真不是一般的好啊。
要知道林易的定价可是比较高的,最便宜的鸡蛋西红柿切面,都要十块钱一碗,比老店里的好鸡蛋西红柿盖饭还要贵两块,而鱼香肉丝切面,定价却是高达十五块,同样比对面贵两块,最贵的却是特色秘制扣肉切面,足足要二十五块一份!
如此一来,同样是一百多份饭,销售额却几乎能达到对面老店两倍,利润更是超过两倍都不止!
调好最后一份切面,林易招呼王晓梅看着店面,等顾客全都吃完离开后带人打扫为生,自己则跑去对面店里看看情况。老店的生意并没有因为新店开业受太大影响,毕竟知道厨师换人的食客并不多,而张小海本身也是厨师学校毕业生,跟着林易学了两个月,水平还是有的,原来林易也尝试让他自己做过饭菜,味道虽然比不上获得神念后的自己,基本上也你能和自己原来的水平差不太多了,唯一差点的就是熟练度不足,做饭速度稍微慢一点。
林易四下看了一圈,眼见吃饭的客人脸上的表情还是比较受用的,便满意的点了点头,再问了问刘艳秋的营业情况,和前几天基本差不多,这才放心下来。
按照这个情况,两家店满负荷正常营业的话,扣除各种成本,纯利润加在一块儿差不多得有两千多,三千快左右了,只要赶上一个月,就能将当初开第一家店的所有投资全收回来,再干一个月,连第二家店的转让费全都还给老胡了。
美好生活正在朝自己招手啊……
林易美滋滋的交代了刘艳秋和张小海继续干活,自己则骑上电动车跑去了菜市场——中午忙活完了,还有晚上呢。
不过林易打算晚上不再正常营业了,开门红已经成功,晚上干脆好好做一顿大餐,宴请一下中午送了红包的众人,同时也犒劳犒劳店里的员工们。
算了一下人数,林易一口起购买了一大堆食材,足够做两桌硬菜了,采购成本都花了一千多——要知道在金海,大酒店里一桌酒席的价格也不过八九百块,使用的食材成本最多三四百块而已。
林易虽然平时很抠门,但那是因为过去太穷,不敢奢侈啊,今天聚餐都算是自己人,当然得捡好的来。
另外,还有一个原因,那就是林易从易牙那里得到神念后厨艺大增,可惜在自家小饭馆里根本没机会尝试做一些大菜、硬菜,正好借这个机会试试手……
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