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炒菜终于出锅了,阿海的手艺还真不是盖的,最普通的家常菜,装盘却弄得跟参加美食大赛一样漂亮。他其实也没刻意去摆,只用勺子一舀,就能准确无误地将荤菜和素菜摆放得恰到好处,色彩搭配也鲜艳至极,食物的色香味,至少前两种就已经有了。
第一份端出来的是核桃虾仁,翠绿的西兰花托着粉色的虾仁,缀上褐色的核桃仁,看着就令人食指大动。大家都抻着脖子,眼巴巴等着菜送到自己桌上来,服务员阿姨端着菜,往五号桌去了,所有的眼珠子都盯着五号桌看,尼玛真是个幸运的家伙!
有人不满地嚷嚷:“怎么是他们的,我们的菜呢?”那情形,活像是幼儿园里等着阿姨分发食物的孩童,又像是张着嘴嗷嗷待哺的雏鸟,叽叽喳喳的,别提多好玩了。
服务员阿姨笑着说:“别急别急,师傅正在炒呢,马上就来了。”
于路在厨房里听见外面的动静,转头看着阿海正轻松无比地颠着锅,突然就想起了很久以前看的电影《食神》,他觉得阿海就有点食神的感觉,简直太帅了。
阿海扭头,看见于路正在看自己,挑了下眉:“看什么?”
于路赶紧掩饰着笑:“我看你颠锅那么厉害,想我什么时候才能颠得起来。”
“多练。菜好了,上菜。”阿海动作流畅地将菜装盘。
于路赶紧过去,将菜端过去,放到流理台上:“阿姨,上菜,三号桌的沙茶牛肉。”盘里的牛肉被沙茶酱包裹着,浓稠多汁,镬气十足,散发出浓郁的香味,于路忍住伸手去抓的冲动,吸了口口水,赶紧转身去切菜。
开张之前这段时间,于路除了办正事,剩下的时间就是在练习刀工,因为阿海说了,刀工是做好菜的前提,只有切得好的菜,才能做得出最好看最好味的菜来。于路知道阿海要正式教自己做菜,所以也很上心,每天都在这上面花不少功夫,现如今已经能够切得有模有样了,虽然赶不上阿海的,但是他说也勉强能用了。
阿海说:“这两道蔬菜你来做,蒜蓉菜心和上汤豆苗。”
“哦,好。”于路有些小兴奋,他也要开始做菜了么,他以为阿海暂时不会让他动铲子的。
“用心点,注意点火候。”工作上的事,阿海完全不客气,一副公事公办的样子。
“好。”于路赶紧刷锅开火,开始烧水烫菜心。
于路勾完薄芡,浇在菜心上,端着盘子准备放在流理台上。阿海叫住他:“等等。”然后用筷子蘸了点菜心的汤汁,放进嘴里,这才点头,示意可以了。
于路摇了下头,这师父真严苛!教学的时候就看出来了,完全是一丝不苟、吹毛求疵,光一个胡萝卜,就切了几十根,虽然能够拉油去除胡萝卜味,但是吃到后来,于冰连尝都不愿意尝了,阿海也不愿意吃,于路不舍得扔了,一个人吃到内伤!再看到胡萝卜就难受。
阿海炒菜的速度非常快,端菜的阿姨都有点忙不过来,于路还抽空帮忙去送了几次菜,外面的客人正吃得热火朝天,见他出来,都非常热络地打招呼:“于老板,你家有这么好的手艺,还藏着掖着,这会儿才拿出来,太不够意思了。”
于路陪笑道:“你们也知道,我本来开不起店,这是被逼得没办法了,赶鸭子上架,这才开了这么个店。好吃的话,大家多来捧场。”
“我看不用捧场了,估计还得提前预订,不然就得跟外面那些家伙一样,在外头喝西北风了。”有人笑着说。
于路这才发现,外面还停了不少车,是来得晚没位子的老主顾,只好在外头等着。他赶紧跑出去:“抱歉,怠慢了,第一次开店,没有经验,让大家在外头等着,真是不好意思。”
客人笑着说:“不在外头等着也没办法,难道进去看那些家伙吃?”
于路赶紧招呼阿姨们将多余的凳子搬出来让客人坐着晒太阳,自己又亲自泡了茶给大家喝:“大家稍等一下,等会儿才有空位。如果等不及,可以晚上再过来。”
“晚上过来就有位子了?来都来了,就等着吧。”这些老饕们在门外就嗅到屋里的香味了,早就被勾得馋虫蠢动,哪里肯等到晚上再过来。
有人说:“于老板,你得搞个电话预订啊,以后我们吃饭提前订个桌子,就不用这么等了。”
于路猛点头:“对,对,应该要这么办的。大家等等啊。”
他跑回去,找了张红纸,又跟正在前□□自玩耍的于冰要来了水彩笔,写上几个字,“本店订餐电话181********”,然后将纸贴在门边的墙上。
大家伙一看就笑了:“于老板,你这也太节省了吧,起码弄个名片啊。”
于路双手抱拳,笑嘻嘻的:“实在是考虑不周,这些等我慢慢再准备吧,大家可以先记一下我的号码,有需要给我打电话,我好提前给你们留桌子。”他进屋之后,又跟屋里的客人说了一遍,让大家自己记一下订餐号码。
有人笑道:“老板,你们这送外卖吗?”
于路愁得头大:“本店暂不设外卖业务,以后再说,以后再说,你们吃好喝好啊。”说着赶紧逃到厨房去了,虽然开业生意旺盛,但是存在的问题还真多啊。
这天中午,全场爆满,第一轮吃完,又吃了一轮,客人这才慢慢散去。阿海坐在椅子上,抬起两只胳膊,然后又放下去:“太久没这么忙碌了,有点吃不消。”
于路赶紧狗腿地跑去帮忙捏胳膊:“师父,我给你捏捏。”
阿海斜睨他一眼:“你不累?”
于路嘿嘿笑:“我没事,干习惯了的。”
阿海摆摆手:“去看看还剩下多少菜,不够去买。”
中午一顿,几乎就用了全天量三分之二的食材,没想到那些人那么能吃,也没想到生意会好成这样。
于路去检查了一下存货,发现果然很多食材都欠缺了:“我用笔记一下,然后去补货去。”
阿海起身来,跟于路一起估算,哪些还需要再添多少,两人商量着将单子列上。于路推着三轮车,于冰跑出来:“阿伯,我也要去。”
于路说:“你在家跟着阿海叔叔,阿伯一会儿就回来了。”
“不嘛,我要去。”于冰喜欢现在的生活,因为可以看到好多车、好多好玩的东西。
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