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“有。”
林翘翘抱着一些基本文件,随时候命,这是秘书应该有的职责。连忙从文件夹里,找到上个月的每日营业报表,递给白宇。
白宇看了两眼,重新走进了会议室,然后把这几张报表,丢在办公桌上。
开口道:“你们都看看吧。都好好看看。”
白宇随机捡取一张,念道:“18日,住宿营业额,不到1700元,入住了几间房?餐厅营业额,3000元左右!有没有二十桌人吃饭?这么大的餐厅酒店,一天总计不到5000元营业额。一个月三十天,怪不得你们一个月的营业额只有15万……”
“每天5000元!丢人不?”
白宇问道:“每天赔多少钱?”
三人不吭声。
白宇又问:“住房半价,都没意见吧?”
三人点头。
然后白宇指着餐厅的每天营业额:“基本每天3000多,不到4000,每天吃饭人数估计只有100人次的普通饭局?还是80人次的中等饭局?或者是40人次的高端饭局?这就是你们的业绩!”
三人羞愧,诺大的酒店餐厅,而且背靠游乐园,游客来来往往,这样的业绩,确实没脸见人。
白宇接着道:“免费试吃活动,原本是最好的宣传机会,是得到顾客评价、收集建议、并改进的机会!你们居然给了新兴游乐园的员工!他们作为同一家公司。都是自己人,所以试吃后,肯定甜言蜜语各种美言。让你们得意忘形了吧!”
夏总经理提醒白宇道:“那天的欢庆酒宴,貌似你也参加了。”
“那都是过去式!”
白宇指了指现在自己带着的工作证,是光辉大酒店的工作证。
不过,夏总的提醒,倒是让白宇想起了那天的欢庆酒宴,白宇看过菜单,貌似各种样式的菜价。都挺贵的呀!
白宇接着道:“大酒店,高档区域。各种酒菜卖得那么贵,还敢说半价赔钱?实话告诉我,半价后真的赔钱吗?”
“真的赔钱!”夏总指了指整个酒楼:“我们卖的,不仅仅是食材。还有这么庞大的成本,地价,楼价,店面,工作人员的工资,怎么能不赔钱……”
夏总的语气,平缓了很多,应该已经被白宇说动了些。
同时让白宇肯定,如果刨除地价、楼价、店面投资。只说菜式的价格,半价后,应该不至于赔钱。
但是。这毕竟是高档酒店,成本太高,各种菜式昂贵点,是应该的。
白宇略作思考,只好也退一步,又道:“那就只有今天半价。先实行一天,增大顾客数量。稳定回头率,先试一试再说。等今晚过后,今天的营业额数据报表,出来之后,我们根据数据仔细分析一下,再考虑明天的事,如何?”
“……”
夏总沉默着,思考着。厨师长和楼面经理,更不敢说话,也只能沉默着,假装思考着。
时间走到11点40分。
已经到了就餐时间,平时这个时候,有些人在游乐园玩饿了,就会过来吃饭。
时间,不容更多思考了。
夏总无奈点头,答应白宇的决定:“那就今天半价,试试再说。免费试吃活动,给了新兴游乐园的员工,确实没收获什么实际效果。今天半价促销,也就当作是试吃试住开业活动了,但愿能赚取一些回头客,能收集到一些顾客的好建议。如此,就算赔点钱,也是值得的。”
“好!”
总经理答应了,障碍便完全扫除。
白宇一马当先,当起了总指挥,吩咐厨师长和楼面经理:“你们把这个促销价格,先通报下去,传递到各部门。我找人,想办法赶在12点之前,开始制造声势宣传!”
“行!”
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