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蓝嫂子很是认真的说道:“嫂子真的是没有听说过!”
“酱油其实就是一种调料。也有人叫它豉油,食用大豆小麦精盐,经过制油、发酵等过程发酵而成。
它口味偏咸,也有鲜味儿、香味儿等种类。”
李俊峰是真的不敢相信,在这号称中华历史上辉煌盛世的大唐初叶,连个酱油都没有。
他固执地认为,这恐怕又是古今称谓不同所引起的误会,就耐心细致地向蓝嫂子解说道:“有了这种调味品,就能增加和改善菜肴的味道,还能增加或者改变菜肴的色泽……”
“铁头,你说的这种调味品,我是真的从来没有见过,也从来就没有听说过!”
仔细的听着李俊峰的耐心解说,蓝嫂子凝神思索了好一会儿,还是很无奈的打断了他的话,连连摇头道:“你说的再详细,也没用啊!”
“是这样啊!”
无奈的看着兰嫂子一脸认真得真诚目光,李俊峰就知道蓝嫂子不是在开玩笑,是真的没听说过!
有些失望地暗自叹了口气,李俊峰就抬起头来,很是乐观的说道:“这道菜缺了酱油可做不成。就先不做了。咱们再换另一道菜!”
说着话,李俊峰就自信地笑道:“这道菜,咱们准能做得成!”
“是什么菜?”
蓝嫂子马上就来了兴趣,急切地问起了李俊峰:“铁头,你就好好跟我说说,教教我吧!”
“这道菜的名字叫做什锦烩鲜蔬!”
李俊峰很是自信地介绍道:“这道菜有香菇、金针菇、口蘑、芹菜、胡萝卜这些食材烹制而成。香菇、金针菇和口蘑这几种新鲜的蔬菜,可以显著增加肠胃蠕动的作用,可以有效的排出体内的毒素。
再加上蚝油的作用,味道就更加鲜美……”
“铁头,我打断一下!”
李俊峰正说得高兴,蓝嫂子又很是不好意思地打断了他的话,认真的问道:“你刚刚说出的这些菜,金针菇、香菇,我都知道,市面上也不难买到。就是这口蘑和胡萝卜是什么?还有你说的蚝油,又是什么?这三样东西,我可从来都没有听说过!”
“口蘑就是生长在阴山以北,以东草原上的白色野生蘑菇,又叫白蘑菇!”
李俊峰这回可是不会再固执的认为,这种后世常见的蔬菜,唐朝也一定有。
简单的解释了一句,马上就问道:“兰嫂子,你确定你没有见到过吗?”
“我没有见过,也从来没有听说过!”
兰嫂子认真的想了想,还是摇了摇头。
“那胡萝卜呢?”
李俊峰紧接着详细的解说起了胡萝卜这种后世极为常见的大陆菜:“他又叫黄萝卜、番萝卜,是两年生的草本,形状是圆柱形的,有点儿像萝卜,颜色红色,黄色都有……”
“铁头,你说的这种菜,我也是没有听说过,更没有见过!”
蓝嫂子还是很无奈的摇了摇头。
“蚝油也是一种调味品,又叫牡蛎油,是用牡蛎熬制成。。”
李俊峰对唐代的饮食实在是没有信心了,简单的介绍了一下蚝油,就不抱希望的问起了蓝嫂子:“这种调味品,兰嫂子,你也从来就没听说过吧?”
“我还真的是从来就没有听说过!”
蓝嫂子一脸无奈地摊了摊手。
李俊峰压根就想不到,唐朝的物质生活,比起后世来竟然如此贫乏,连常见的蔬菜和调味品都这么缺乏!
“要什么没什么,这算得上是哪门子盛世!”
一想到令人头疼的唐代饮食,李俊峰就不由得暗自埋怨道:“这年月,想炒几个好菜都这么难!”
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