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第184章 炝绿豆芽(第1页)

新收的蛋,是夏日里新孵的小鸡下的。

个头稍微小一点。

林青捡了二十多个,和原来的鸡蛋凑成了三十个。

正好装的差不多。

直接注入温水。

慢慢的煮了七八分钟,才端了陶罐下来。

林青就把蛋倒在大盆里,还去了平台上拿了几块冰块加在里面。

擀面杖挨个的敲几下。

在水里泡了一会儿,溏心蛋不好剥皮,泡过了水才好一点。

林青剥了一会儿鸡蛋,发现雪球望着蛋出神。

她心里暗想:好雪球可别下蛋了,好吃好喝的姐姐养着你。

咱姐俩把日子过好,不比养娃儿强啊。

想是这么想,林青什么也没说。

只是默默的把鸡蛋一个个煮个剥皮。

拨好的鸡蛋,放在竹篮里,用流水冲几遍。

香叶、草豆蔻、桂皮、还有一种很香的晒干的干花。

也在小篮子里多冲几遍,所有要用的料。

放了适当的盐。

放在炉圈上慢慢煮。

林青拿了陶刀,坐了高椅子,挨个的在鸡蛋上划几刀。

这样方便入味。

水开了以后,小锅里传来浓厚的的香味。

林青把一只陶锅底大小的篦子放下去,所有的料压在篦子下面。

把鸡蛋挨个放下去。

在放一个小篦子,用陶碗压住,防止鸡蛋浮上来。

继续煮了五分钟左右。

鸡蛋就染上了漂亮的棕黄色。

蛋清已经入味了,味道还不错。

蛋黄也是软软的,不噎人。

想要好吃的话,还得继续泡一泡,最好泡上五六个小时。

就可以了。

林青去了平台上,两个小陶碗里分别放了各色的杂豆和米。

水没过豆子和米,已经冻实了。

林青重新取了小陶锅,注入一碗温水,把冻成冰坨的杂豆和米都放进去煮。

这样能快速的把米和杂豆都煮烂。

她也是无意间发现的。

就总会把米淘洗好,注入没过水的米,放在外面冻一冻。

要吃的时候,就取一份回来用。

煮粥的时间缩短好多时间。

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