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第108章 烧饼和鸡肉包子（第1页）

菜干在温水里泡开，也切碎。

肉丁，菜干还有粉条碎，混合在一起，调味后，再往里拌进去一勺鸡油。

再磕几颗鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。

包子馅就调好了。

因为加了鸡油，闻着就香，包出的包子一定更好吃。

因为没有太多的调味料，还需要多腌制一会，会更入味。

做烧饼的面不需要发的太好。

微微发酵就很好。

小锅里放油，把一点点面粉、盐、和香粉混合均匀。

油烧热，往小碗里一倒，快速的搅拌均匀，油酥就做好了。

林青切一小块面团。

在砧板上揉好，切成小剂子。

撒干面粉，把小剂子擀成长条状，把油酥均匀的抹在上面，从一头卷过去。

卷好就放在砧板的一角。

等所有的小剂子都擀好卷好以后。

再把第一个小剂子，压成圆饼，擀成小小的略厚的一个。

放在刷干净的抽屉里。

不刷油，也不需要沾水，直接放在热乎乎的抽屉里就可以。

抽屉真是个好东西，不管是栗子，土豆，只要时间足够，就能烤出美味的小零食来。

利用炉火的温度慢慢的烤熟。

一个抽屉里放的是小烧饼，另一个抽屉里放了用刀开口的栗子。

烧饼不多，刚好装满一个抽屉。

剩下的就交给时间了。

发面已经也好了。

中间是密密麻麻的气孔，需要多揉揉，把里面的气体排出来。

切成大一点的剂子。

擀成中间厚边缘薄的大片。

里面包上调制好的馅料，包好十几个，就放在卷帘上面蒸。

继续包下一锅。

肉包子需要蒸二十多分钟，林青也是第一次自己蒸包子。

决定看一下成品，尝尝味道，看看第二锅的馅儿有没有什么要调整的。

蒸了二十分钟后，掀盖的时候担心会不会没蒸熟，又担心自己的记忆出错了，会不会是蒸的更久。

这一犹豫，就蒸了二十五分钟。

那应该是可以了。

掀开锅盖后，林青就笑了。

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