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炸丸子同样是个耐心活,林青回来的时候太阳还未落下。
等她把丸子全部炸好之后,天色终于暗沉了下来。
自鸣钟的指针,正好指到了七点半。
不像冬天那会,四点多天就阴沉下来了。
炸完了丸子,这锅油也不能浪费。
林青又去了储藏室,拿了两条鱼。
鱼是风干的,表面的水份已经吹干了。
鱼皮紧绷绷的,油锅小,整条鱼是没有办法炸的。
林青把手臂长的鱼砍成了三段。
丢下锅去炸,其实白皮鱼不管是清蒸或者是清炖味道都很鲜美。
林青其实更想炸的是三道鳞。
只是上次网了几兜鱼只有一条三道鳞,已经被她红烧掉了。
这锅油,等沉淀一下,过滤出来,下次留着炸三道鳞。
炸过的鱼块,呈现焦黄色,鱼皮酥酥的。
林青换了一口锅,直接用清水煮了一段,里面放了一把晒干的珊瑚菌,珊瑚菌晒干了像小小的细树枝。
拿珊瑚菌的时候,又抓了一把晒干的孔雀菜茎片。
放在小锅里咕噜噜的煮着。
炸过的鱼煮汤,特别的香,林青是用鸡油炸的,还带有鸡油特殊的香味。
鱼皮煮成了鼓起的小泡泡,珊瑚菌和孔雀菜茎片也煮好了。
林青抓了一大把丸子,放在里头一起煮。
放了盐和香料粉。
丢一小把粉条。
再放一大把鲜嫩的孔雀菜作为封顶。
这下子,饭量涨了很多的林青都觉得有点多了。
一小锅满满登登的。
汤汁都差点要溢出来。
炸过的鱼,煮过的皮也有韧性,入口喷香。
熏鸡肉丸子有熏鸡肉的颗粒感,还有全麦片的蓬松口感,一口下去,能咬到粉条碎的韧性。
林青一连吃了好几个丸子,才夹了几根珊瑚菌。
珊瑚菌吸收了鱼汤和丸子的味道,加上本身的口感。
倒也多了一种风味,对比之下,林青还是更喜欢这种晒干又炖煮后的菜片片。
吃了一会儿,煮的米汤也好了。
今晚都是好吃的,林青就放了一把米,煮成了米汤。
这个和粥还不一样,米少水多,主要是喝有味道的米汤。
其实夏天更适合做炒米水。
炒米很简单,她主要是没有炒锅。
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