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第74章 鱼汤刀削面（第2页）

这就是盐了，这些她不会用来烧菜，一般都是留着用来下次盐蛋之类的。

咸鱼只通风挂了几天，表面微微干巴，里面的鱼肉还是软和的。

简单的清水洗洗，剁成块，直接炖就行。

林青没忍住，跑去菜地里摘了十几个豆荚。

毛豆灌浆很成功，绿色的豆子带着白色的毛边，一个个安静的躺在豆荚里。

饱满的像绿色的宝石。

林青将这些“宝石”抠下来，等到鱼汤炖了有半个小时，再把毛豆放进去一起煮。

可惜这里买不到豆腐，如果能有豆腐的话，豆腐炖鱼那该是多鲜美的味道。

没关系，没有豆腐，还有毛豆。

毛豆还未完全干燥，很容易被煮熟。

林青看外面的雨小一点了，赶紧冲去外面摘了一大把鲜嫩的孔雀菜。

咸鱼炖汤，并不影响鱼的鲜美，反而因为腌了几天，而特别的入味。

毛豆沉沉浮浮的翻滚。

鱼是清炖的，一滴油都没有加。

林琴将两截鱼分别捞上来，拼成一条蒸鱼。

漏勺把毛豆也捞上来，铺在鱼身上。

剩下的那半碗全麦面被和成了面团。

和面的时候还放了一丢丢的盐。

一滴水都没有加，用的两颗鸡蛋和的面。

先用筷子搅成面絮絮，然后下手揉成光滑的面团。

全麦面不是那么好揉的。

在等待鱼汤的时候，被林青反复用湿布盖上，再反复的掀开湿布，反复的搓揉。

当鱼汤炖好以后。

原本粗糙的全麦面团，这个时候已经变得很有韧性了。

林青把上层的鱼汤盛出来一碗。

然后把面团摊在手心，一手用刀，削成厚薄均匀的面片。

林青是热干面的忠实吃众，热干面她现在是做不出来。

简单的刀削面还是可以的。

面片均匀有序的落入鱼汤中，慢慢的浮起来。

没有用完的面团，被林青用湿布盖住放在了水池里。

水池里放了一池子山溪水，山泉水是凉的，多多少少的护住面团不会酸。

孔雀菜的嫩叶从中间切一半，当面片都浮上来的时候，丢在鱼汤锅里。

鱼汤的香味和木柴燃烧时发出的噼啪声。

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