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兔肉块一碗,蘑菇丁一碗。
其他的蘑菇有一小盆,林青放在开水里去煮。
她以前很喜欢吃蔬菜脆,其中最喜欢的就是蘑菇干。
既然今天是个机会,不如自己尝试一下。
挤干大部分的水份,林青又把煮熟的蘑菇用布包起来,继续挤。
等到实在挤不出水来了。
把黄铜的抽屉抽出来,擦洗干净以后。
把蘑菇均匀的铺在里面。
她没有做过蘑菇干,也不知道这样对不对。
反正被雨淋湿了,如果不及时用掉就会坏掉。
不如拿来试验试验了。
如果成功了,以后还可以做蔬菜干和其他的果干。
再过冬的话,就不用担心只能啃苹果剥栗子了。
而且如果成功了,她得有好多好多的果干了,再也不用担心果子会坏掉了。
炒兔肉放的是鸡油,兔肉的口感很一般。
尤其是野兔,基本都是瘦肉,口感偏柴,做成熏肉后,紧实了很多,更有嚼劲了。
鸡油挖一大勺,在陶锅里化成橙黄的液体,因为是陶制品,不能太久用大火,也不能干烧。
迅速放入山椒里和香叶,炒两下,立刻倒入兔肉。
她上次不过是多炒了几下,就算已经做过预热了,还是裂了一个厚底的陶锅。
所以这次,要保险为上。
兔肉翻炒到缩水,加入盐和热水,炖一会。
等水油再次沸腾的时候,加入蘑菇粒。
再次加入生抽老抽等调料,五香粉已经用完了。
只得多放几片香叶代替了。
最后要出锅的时候,要淋入一些山药粉糊,不然做出来没有黏糊糊的酱感。
鹅肝是腌制过得,切成片和蘑菇同时下锅,毕竟没有铁锅,能不炒就尽量不炒。
在烧鹅肝蘑菇汤的过程中,把孔雀菜在开水锅里烫一烫,捞出来控水,不用洗,直接剪成小段,摆进盘子里。
这个时候米饭已经蒸好了,把蒸的荷包蛋倒入孔雀菜盘里,淋入生抽。
米饭称出来。
剩余的山药粉糊,倒入鹅肝蘑菇汤里。
把炉子门关好,洗了手。
端着一杯凉白开,认真的欣赏了一会儿自己的佳作。
才坐回了凳子上。
她这是第一次做两菜一汤。
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