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第54章 兔肉蘑菇酱（第2页）

兔肉块一碗，蘑菇丁一碗。

其他的蘑菇有一小盆，林青放在开水里去煮。

她以前很喜欢吃蔬菜脆，其中最喜欢的就是蘑菇干。

既然今天是个机会，不如自己尝试一下。

挤干大部分的水份，林青又把煮熟的蘑菇用布包起来，继续挤。

等到实在挤不出水来了。

把黄铜的抽屉抽出来，擦洗干净以后。

把蘑菇均匀的铺在里面。

她没有做过蘑菇干，也不知道这样对不对。

反正被雨淋湿了，如果不及时用掉就会坏掉。

不如拿来试验试验了。

如果成功了，以后还可以做蔬菜干和其他的果干。

再过冬的话，就不用担心只能啃苹果剥栗子了。

而且如果成功了，她得有好多好多的果干了，再也不用担心果子会坏掉了。

炒兔肉放的是鸡油，兔肉的口感很一般。

尤其是野兔，基本都是瘦肉，口感偏柴，做成熏肉后，紧实了很多，更有嚼劲了。

鸡油挖一大勺，在陶锅里化成橙黄的液体，因为是陶制品，不能太久用大火，也不能干烧。

迅速放入山椒里和香叶，炒两下，立刻倒入兔肉。

她上次不过是多炒了几下，就算已经做过预热了，还是裂了一个厚底的陶锅。

所以这次，要保险为上。

兔肉翻炒到缩水，加入盐和热水，炖一会。

等水油再次沸腾的时候，加入蘑菇粒。

再次加入生抽老抽等调料，五香粉已经用完了。

只得多放几片香叶代替了。

最后要出锅的时候，要淋入一些山药粉糊，不然做出来没有黏糊糊的酱感。

鹅肝是腌制过得，切成片和蘑菇同时下锅，毕竟没有铁锅，能不炒就尽量不炒。

在烧鹅肝蘑菇汤的过程中，把孔雀菜在开水锅里烫一烫，捞出来控水，不用洗，直接剪成小段，摆进盘子里。

这个时候米饭已经蒸好了，把蒸的荷包蛋倒入孔雀菜盘里，淋入生抽。

米饭称出来。

剩余的山药粉糊，倒入鹅肝蘑菇汤里。

把炉子门关好，洗了手。

端着一杯凉白开，认真的欣赏了一会儿自己的佳作。

才坐回了凳子上。

她这是第一次做两菜一汤。

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