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人啊,总有不想做饭的时候。
平日里不想做饭,叫个外卖,或者套上外套出去吃。
现在的情况不同啊,一顿不做,就得生生的饿着。
陶罐坐在炉口烧水,林青去了储藏室,抱了一捆的甘蔗过来。
这些甘蔗当初为了容易运输,头尾都砍掉了。
她中间倒是啃了不少,也用来炖甜汤用了不少,但是耐不住量实在是太多了。
她知道糖就是从甘蔗里提取的。
只是没有工具来榨汁,再加上一直很忙。
今天看到了调料罐和杂粮,突然就想熬糖来试试。
没有榨汁的工具,就用最古老的法子吧。
在石板上擦成碎屑,然后用布包着挤。
说是说的,但是做起来却难了许多。
山药非常容易磨成糊糊,可是甘蔗却很难。
林青又把皮削掉,费了好大的工夫才磨了半根。
麻烦倒不怕麻烦,但是这效率也太低了。
她转悠了一圈,也实在没有找到能用的工具。
索性把皮毛的衣裳脱了,换了冲锋衣里面的内胆。
能磨碎的就磨,磨的不太碎的也放在一起。
最后磨了半桶的汁液,用上次包山药渣的布。
包起来放在水池边沥甘蔗水。
从刚开始连成线一样的甘蔗水,到最后开始好几秒才能滴一滴。
就把上次的架子取过来。
系带固定在架子上,布包往一个方向拧,一直重复,直到拧不下来甘蔗水后,才把残渣倒在翻滚的大陶罐里煮。
等到陶罐里冒出了香甜的味道,再挪出来,放另一个陶罐继续煮新拧出来的甘蔗渣。
这些甘蔗渣没有经过充分的挤压,里面还有不少的糖分,这样煮过以后,过滤出来的褐色水,都集中在一个木桶里。
和过滤好澄清后的甘蔗水,一起熬煮。
陶罐和铁锅等不能比。
火候不能太大,太大的话容易破裂。
也不能太小,太小就不知道要熬到什么时候了。
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