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这两只下蛋的山鸡,干脆又用长草打个结,挂在肩头。
林青忙忙碌碌的的大半天,收获很满意。
将地衣倒在水池里泡着,蘑菇削去泥土的根,放平台晾着。
打开风门先用最大的陶锅开始烧水。
深吸一口气,她要杀鸡了!
一共有16只山鸡,其中两只是草丛里捡的母鸡,就暂且饶过它们。
给鸡脖子拔了一些毛,利索的割下,暗红的鸡血流入放着清水和盐巴的陶盆里。
等到血控的差不多了,就把鸡丢在一旁。
等着水烧好了,再烫鸡拔毛!
继续嘎下一只!
就这样,14只鸡收拾好的时候,天也终于黑了。
林青把九只挂在了石壁上,山间的风大,不需要抹盐巴,就可以做成风干鸡。
风干的越久越容易保存。
鸡毛堆在一边,等明天再收拾。
其中一只最小的公鸡,被她剁成块放一旁备用。
天天吃水煮的鸡肉、水煮的荠菜、还有水煮的泡面,她真的想换个口味。
今天无论如何,要试试爆炒新鲜山鸡肉。
找了一个底很厚的陶锅,把炉子所有的隔片都装好,炉门关了一半。
毕竟是陶罐,不是铁锅,火太大了怕它炸了。
慢慢的烤干里面的水分,倒入盖住锅底的油。
还好,一切顺利,油热了之后,放了一把沙葱进去炸出香味,把沙葱捞出来。
然后在油里撒了一些盐。
油锅里撒盐可防止油溅出来哦。
慢慢的放入鸡肉块,熟悉的鲜香蓬勃的肆虐起来。
慢慢的拨动山鸡肉,还好,没有糊底,陶罐目前也没有炸裂。
证明这个火力调的刚刚好,当然,炉子的垫片也均匀了火势。
鸡肉很快炒好,因为是纯正的野生山鸡肉,野山鸡每天又飞又跳的,肉特别劲道,又加了一碗热水盖上盖子小火再炖炖。
半个小时过去了,汁也收的差不多了,陶锅很稳妥很给力。
实验很成功,山鸡肥美多汁有嚼劲,把骨头上关节的脆骨都一点点咬碎吃掉了。
这顿晚饭,是林青来这里目前为止最完美的一顿饭。
一只小山鸡,就这样成了她的盘中餐。
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