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第3部分（第1页）
他：
〃那是因为你加热处理的方法不当。〃
给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟，
让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当，产生
了不均匀的热斑，温度还没达到90℃就发货了。其
中那些完全达到要求的就没有腐烂。
我建议他严格控制加热消毒的过程，那之后超
市再也没有向他索赔过，而且他的商品销路好像也
不错。
剩下的藕没有被丢弃，他为此非常感激我。
头脑里没有添加剂的危险性
……… Page 30………
第11节：被人称作〃食品添加剂之神〃（6）
食品添加剂真是〃魔法粉末〃。
〃食品能够长期储存。〃
〃外表美观。〃
〃味道鲜美。〃
〃成本下降。〃
这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流
程和精湛的技术，就能够很简单地做出质量不错的
产品。
这是食品添加剂的好的一面。
但是有利必有弊。使用方便的东西，就必须同
时承担背后不好的一面。
那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的
危害，还有更加恐怖的是，添加剂会破坏我们的饮
食文化。
关于这一点后文会说到，但当时我的头脑里一
点也没有这种意识。也就是说，我根本就没有想过
添加剂还有不好的一面。
说得更清楚一些，我也不是不知道添加剂的毒
性。我那时已经记住了1500种以上（基本上是全部）
添加剂的性质和使用标准。如果考我的话，我能够
很详细地回答出来，得满分。
……… Page 31………
但那只不过是纸上谈兵，我没有把它们当作现
实问题考虑过。不仅如此，我还认为添加剂是世上
不可缺少的东西，把自己当成为制造商和手艺人解
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