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083扩张计划
三味烧屋正在暗中如火如荼的准备开新店的时候,除了应对王记牛扒的正面竞争,又出多个山寨品牌三味烧烤、三味烤店、五味烧屋各种各样的品牌全部冒了出来。
关于山寨店的应对,孙亮召集开了一次股东会,并提出了要抓紧解决问题的方案。对此,毛一苗却有着她自己的打算。
“喵喵姐,再不开店,咱们就彻底没有机会了,就那个三味烧烤,店面装修不知道找的哪里的设计师,感觉比咱们还要高大上。人家已经连续开了五六家店了,都是加盟店,我打听过了,光是加盟费就十万。”孙亮直奔主题,跟毛一苗提到山寨店的事情。
“金九月银十月,行了,准备开店吧。抓紧算算三十家店的租金一共是多少钱?”毛一苗没有回复孙亮,而是提出了她的问题,这让孙亮的话题没法继续下去。
“喵喵姐,你逗我呢,三十家店,你说得多少钱,按照二十万一家店,那得六百万。这还不算人工成本,光是找人这块,都是不是小事。”孙亮被毛一苗忽然甩出来的问题闹迷糊了,还在开玩笑。但是毛一苗的表情很严肃,一点也不像是闹着玩,所以孙亮只好先抛开自己的话题,就着她的话继续说下去。
“人你先让陈帅尽量去找,除了商业大学的学生,别的学校也要招一批,不行就上招聘网站发消息。招五十名店长,200名服务员。按照这个标准招。”毛一苗依然没有直接回答孙亮,而是继续安排工作,一点没有要商量问题的意思。“好吧,招聘的事,我去跟陈帅说。可是那些山寨店的事,咱们怎么办?这次跟之前做章记可完全不一样,以前是咱们自己主动推广山寨,因为那时候咱们是为了卖配方,提供原材料。这次可是真刀真枪的餐椅店,市场如果让山寨店占领了,咱们不仅会失去先机,还会被他们扰乱市场。”
孙亮对于山寨这件事非常上心,才特地召集股东会来商量解决问题,见毛一苗和章小乐都不着急,就再次强调了山寨店的危害。
“小乐,你那边的标准准备的如何?”毛一苗还是接着孙亮的话茬往下继续,而是转头询问章小乐的工作进展。章小乐最近开会都不太说话,他当前最要紧的任务是把操作标准的细节一点一点的定出来。
“准备好了,目前在进行版本优化,随时都能启动使用,过程中还可以继续优化。”章小乐一直没有参与讨论,直到毛一苗问起他才回复了几句。
“好,那就先准备两件事,一个是装修的标准化,跟设计公司和施工方都联系一下,落实一下同期启动项目,最大工作容量是多少。第二件是你配合陈帅的招聘,找个地方进行员工统一培训。两件事的进度并行,争取将所有的时间都压缩到最短,但也要保证品质。”毛一苗对章小乐本来就很有信心,跟他交代工作就相对简单,基本不怎么重复说。
“明白了,一会儿我就跟设计师联系,研究所有的施工方同步启动的方案,明天给你回复。大帅那边只要找到人,我这里随时可以启动培训。”
章小乐一直在等着这一天,能够通过标准化在极短时间内快速复制一批店铺,这是他参加创业大赛时的设想。如今正朝着他所期待的那样发展,他反倒非常平静,因为他知道这才是真正的事业起步,他很庆幸能有毛一苗这样一个合作伙伴,也很庆幸能有叶龙这样一个逼着他前进的对手。
“喵喵姐,你真要一次性开三十家店啊?”孙亮这才领会毛一苗的意图,可是真的一次性开这么多店,他连想都不敢想,而毛一苗却已经在精心筹划。孙亮终于明白了毛一苗为什么一直让自己去找地方,每次都不说满意或者不满意,只是让他接着去找。
在选址的过程中,孙亮注意到三味烧屋引起的连锁反应,山寨店的发展速度要比章记小吃热还要恐怖,所以一直担心他们辛苦建立的品牌毁于一旦。
“对啊,你不是要讨论怎么应对山寨店的解决方案么?等咱们的店开遍了滨海市,那些山寨店自然就干不下去了。”毛一苗自信的说道。
“可是?30家店,不是三家店,启动资金至少600万,加上运营成本,还有原材料的管理,供应链的匹配,人员的匹配,咱们哪干得了?”孙亮觉得毛一苗这是在搞大跃进,这样的急功近利,不仅不会对品牌有帮助,还会因为快速扩张引发很多不可预估的风险。
“钱的问题,你不用愁,一千万的启动资金已经准备好了。至于运营,那就要看小乐有没有把握了,不过我对小乐有信心。”砸店事件出现后,按照一般人的思维,很难在去干下去了,可是章小乐只用了不到两周的时间,不仅完成了重新装修,还对原来不足的地方进行了改进,对店面进行了更新换代。这让本来还有些顾虑的毛一苗彻底放手让章小乐去管理运营。而开三十家店的计划毛一苗跟章小乐多次讨论过,为此章小乐对每一个细节都做了深入的研究和准备。“亮亮,你放心吧,你说的那些地点我都让设计师一一去考察完了,三十套装修设计和施工方案很快完成。招聘的事,你跟大帅多费点心,人员培训和奖励制度我都准备好了,争取一个月内完成所有准备工作。”
章小乐明白是因为这些事没跟孙亮商量,才让他这么着急,所以尽量安抚孙亮,打消孙亮的顾虑。
“一个月?怎么可能?”孙亮再次被震撼了,一次性开三十家店已经很有挑战了,还要在一个月内完成,这机会是更加不可能完成的任务。
“没错,就一个月,三十家店必须要同时开业,否则很难引起市民的关注,这是一次性打压山寨店最好的方法。”章小乐对这一方案的好处进行了解释。
“金九银十的消费旺季已经到了,除了打压山寨品牌,还有就是赶在消费的旺季,趁热打铁,最大限度的创收。”毛一苗对开店的目的进行了补充。
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