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李婶先把林茜的不锈钢大桶刷干净,把兔头和锅里的卤汤都装到不锈钢大桶里。这兔头泡的越久越入味,等一会初心和何斌回来,让他们把兔头劈开再放进汤里泡着,快吃饭的时候再炒一下,绝对能好吃。
把大锅刷干净,放进去一大勺兔油,用铲子不停把油挂到锅壁上,这是新锅还没见过油水,如果预热不够,或者油放太少,会粘的很严重。
等油开始轻微冒白烟,林茜把控好水的鸡肉块倒入锅中,在滋啦滋啦的声音中快速翻炒。炒到鸡肉中多余的水分蒸发,鸡肉微微变黄,渗出油脂。加入切好的葱,姜,辣椒,八角。待调料香气被炒出后,加入一勺大酱,翻拌均匀后加清水,盖上锅盖大火煮开。
这个时候初心和何斌把暂存在李婶家的物品全都搬了回来,堆放在林茜的院子里。林茜指挥着他俩洗手,搬兔腿到烧烤架处,让他们负责烤兔腿。
原以为得指导一下兔腿怎么烤,不料二人表示他们会。林茜也就回厨房继续做菜,兔腿就让他们自己发挥。
进厨房门,就看到自己的不锈钢大桶,转身又回到初心旁边,把劈砍兔头这个工作交给了他。
初心:你确定是叫我来吃饭,不是骗我来干活的?
林茜拿出两个土豆去皮,一个切成小块,待会加到鸡肉里面。一个切成拳头大小的大块,一会儿水煮一下,当做主食吃。
林茜今天买了四根玉米,把每根玉米一分为二。与拳头大小的土豆一起放进林茜原有的小炉灶上煮着。
李婶早早过来,是想帮林茜做菜的。结果根本插不上手,沦为烧火和打下手了。李婶看着林茜利索的动作,把林茜给一顿夸,夸的林茜从呲个大牙乐变成了红着脸抿嘴笑。
李叔过来了,给林茜带来一包盐。他没有自己进屋休息,而是加入了初心和何斌的烤兔腿队伍。
三人之前见过,还不止一次。很快就在双方相互示好的情况下,聊得火热。
秦悠然到了,给林茜带了双她摊子上销量很好的鞋子。与院子里几人打过招呼,就一头扎进厨房帮忙。
鸡肉炖熟加入土豆,在炖15分钟!
玉米和土豆煮熟,盛出放在一边!小锅刷干净,起锅烧油,先炸了个辣椒油,用来拌萝卜条!
借着小锅的锅底油,加入葱花先爆个锅,然后添水放萝卜丝。
萝卜丝汤出锅的时候,鸡肉炖土豆也可以出锅了。
林茜到院子里询问兔腿的情况,得到可以吃了的答案。通知大家可以开饭了。
屋子里一直在炖菜,太热了。大家决定在院子里吃。
林茜的小床再次成为餐桌,男人们搬桌子搬凳子,李婶和秦悠然端菜。
林茜这个时候在捞兔头块。
大锅中加油,油热加入辣椒、白糖、盐,翻炒出香味后,加入卤好的兔头,继续翻炒直至兔头充分吸收调味料的味道。出锅,装盘,端上桌,一气呵成。
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