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窗外刺眼的阳光,照进卧室。
睡得迷迷糊糊的苏甜,从床上坐起来,昨天忘记关窗帘了。
打着哈欠,两眼迷迷瞪瞪的,摸过放在床头的手机,看看时间已经是接近下午一点了,前两天还在说自己作息规律,现在打脸了。
肚子也饿了,接下来这顿就是这趟北京之旅的最后一顿饭,她决定去吃一家藏在胡同里的清真食堂,早就在她的收藏夹里。
他们家据说不让拍,担心自己太火,忙不过来。
苏甜不知道具体位置,有两种方法,一是先到大概的地方去,问胡同里的人,二是系统外挂。
她让系统直接导航,顺着路线就找到了。
外面贴了张条,上面写的就是上菜慢,规模小,接待不来,不让带酒水跟食物,禁烟,相当于一个避雷贴。
苏甜先吃的是扒肉条,是一道清真名菜,有的地方是用羊的腰窝肉,这家店用的是牛肉,做这道菜,用的肉得肥瘦相间、红白分明、又鲜又嫩,这样才适合用来‘扒’。
菜看上去汁明芡亮,肉条切得薄厚均匀,扒肉条不难做,但是费工费火费时间。
她尝了一块,牛肉味特别香,酱香味浓郁,肉薄软嫩入味。
比起之前在外卖里吃到的好吃。
因为这家店只有一个厨子,所以上菜的时间是很慢的。
她就先吃块芝麻羊肉,点的时候就剩最后两块,还是很幸运的。
芝麻羊肉外形看着就像是一块裹满芝麻的小点心,但其实它内有乾坤,,里面是剁碎的羊腿肉,都是瘦肉,肉的颜色很粉嫩,口感软嫩,一点羊肉的膻味都没有。
苏甜吃着里面应该还加了马蹄跟黄瓜的颗粒,会有脆脆的口感。
外面的裹得是一层蛋饼,很酥脆,不干,芝麻味超级浓郁。
是她在北京没吃到过的味道。
接下来是炸松肉,这也是她第一回吃,很好吃。
外形很像过年过节送礼的那种果子,油炸的,一条条的那种。
用的是牛肉,外边裹了一层豆皮,牛肉很香但是没有芝麻羊肉那种极具冲击力的香,比较的柔和,
香酥软嫩,油香不腻。
这家店是来对了。
煨牛肉,是吃到现在苏甜最喜欢的一道菜,北方的人可能不太喜欢,南方的应该会喜欢这道菜偏甜口,反正她简直爱惨了。
将优质的牛肉,全程用老火去煨煮,把牛肉表面的筋都煮化掉,耙掉在里面,满满牛肉原始的味道,再吸足秘制的酱汁。
醇香酥软,入口即化。
一口满足肉瘾,吃完肉,剩下浓缩了极其美味精华的汤汁,还能再配一碗米饭。
香醇浓厚,能吃两碗饭。
最后一道菜是鸡里蹦,是觉得名字很搞笑点的。
上桌之后,它比其他菜看起来寡淡,但它其实是一道白汁爆炒的菜肴。传承了数百年了。
里面有虾仁、鸡肉丁、大块的马蹄,底下是一层鸡油。
滑嫩柔软、咸鲜适口。
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