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主要是调麻酱料汁。
适量的芝麻酱加食醋白糖和少量酱油,加适量水,慢慢搅拌把麻酱泻开。
泻开后,再加一勺蜂蜜,和少许盐,搅拌均匀后,再撒一些黑芝麻,麻酱料汁便调好了。
把备好的菘菜叶子,放进料汁里,抓拌均匀,让每片叶子都均匀的蘸上麻酱汁,这道简单又爽口开胃的凉菜便做好了。
小酥肉炸得好吃的关键,在肉的腌制和面糊的调配。
在穆昭朝的指点下,桃枝先把炸小酥肉的瘦肉切好腌上,面糊穆昭朝自己动手调了。
面糊不能稀不能稠,和淀粉的配比要注意,这样炸出来的小酥肉才酥脆松软。
加了盐鸡粉五香粉调味后,再加一勺油。
等肉腌好,直接放进去裹均匀面糊,下锅炸即可。
在厨房盯了会儿,确认都不会出错后,穆昭朝这才从厨房出来。
临走前,交代桃枝,炒青菜的时候,一定要用猪油炒,这样炒出来的青菜更香更鲜。
之前大小姐就有教过她,桃枝自然记得,知道大小姐是因为有贵客在不放心,桃枝笑着应下。
她一出来,外祖母还没开口,温老夫人先心疼了:“就说让茵茵把你喊出来呢,总共我们几个,都是自家人,随便吃点家常菜就好,你这丫头还亲自忙活,累着怎好,快过来歇着。”
穆昭朝倒是没觉得累,不过她还是依言坐过来,从哥哥手里接过茶壶,亲自给他们煮茶。
薄荷足够清凉沁香,一扫疲累,越喝,精气神越好。
茶喝了不过两盏,午饭便做好了。
天气好,午饭便在亭子下吃。
一盘盘香气扑鼻的菜端出来,穆昭朝竟然也觉得饿了。
炸的金黄金黄的鱼块、根根分明瞧着就酥脆的小酥肉……
鲜嫩的豆腐蒸蛋出锅时洒上切的碎碎的葱花,既好看,又提味。
摆盘漂亮又荤素搭配得刚刚好的翡翠蒸肉,以及煲得浓香软烂的鸡汤。
还有红红绿绿,瞧着就很有食欲的蒸菜,鲜香弹牙的肉丸汤、鲜嫩的清蒸鱼……
外加一盘麻酱白菜。
温老夫人先尝了一口瞧着很有意思的麻酱白菜,吃完后,对穆昭朝赞不绝口不说,整顿饭,夸赞就没离口。
平日里,穆昭朝每顿饭安排的菜色并不多,虽然营养足够,美味也足够,但到底没有今日种类多。
虽然嘴上说着都是家常菜,穆昭朝也怕两位老夫人吃顶着,已经很小心了,两位老夫人还是吃撑了。
就连一向饮食少的温青茵都吃多了。
穆昭朝只得又煮了些解腻消食的苹果茶给大家喝。
也是因为中午吃多了,下午也没太在庄子里逛,再加上到了傍晚天凉,温老夫人在庄子里小小转了一会儿,便带着孙女提出告辞。
穆昭朝给两人装了两条鲜活肥嫩的鱼,又砍了一筐青菜,这才把人送出庄子。
温老夫人今日对穆昭朝满意至极,走的时候还拉着她的手,让她得空去家里玩。
“好,”穆昭朝一口应下:“温老夫人不嫌我没规矩就好。”
温老夫人笑着拍了拍她的手:“傻孩子,这是说的哪里话,你跟茵茵年龄相仿,一处玩正好。”
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