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第129章 得加芜菜（第1页）
第129章得加芜菜！
◎一撮芜菜段洒在正热腾的面条上，慢慢变软沾染上浓香的红汤，汤头和芜菜同样霸道的香味在此刻碰撞，竟很是相得益彰。◎
“这汤的味道好特别，以前都没闻过哎。”
年轻御厨拿着盐罐子，站在沸腾起来的红汤面前，正准备给汤头调味。
这时，耳边一阵震呵吓得他手一抖，盐罐子都差点打翻了。
“住手，你在做什么！”
年轻御厨被这声震呵吓得手一抖，盐罐子都差点没拿稳，他听着这熟悉的怒吼声浑身一震，战战兢兢道：“王，王老，我正准备给汤头调味。”
王老御厨眉毛一立，哼声道：“谁教你的调味就这么加盐？”
“不，不是吗？”
捞面讲究汤头要咸淡适中，淡了面条不挂味，咸了汤头不好吃，可不就调味先调盐嘛。
但他不敢说，被王老御厨吼得缩到旁边去看着。
只见王老御厨夺过他手中的盐罐子，重重放到一边，语气严谨肃穆道：“面对一锅全然未知的汤，怎能以常法来做，第一步自然是……先知道这是什么汤，什么味。”
随后，王老御厨拿起一只汤碗，在李总管的注视下，淡定地盛了一小口的量，轻轻吹开上面的红油，先喝一口下方褐色的汤底，再连带着上面红油一起喝进口中细抿。
李总管没想到，他没能做也没好意思做的事，被这王老御厨给做了，还尝得这么自然。
虽然说是遇到没见过的汤头要先尝味，可他怎么感觉怪怪的呢？
要知道王老御厨从先帝时就颇为得宠，厨艺十分了得，可脾气也是出了名的古怪，尤其是对待他人做的吃食，一概都是不过如此，有待改进。
李总管嘴角悄悄抽了抽，他似乎，可能想到了什么真相。
王老御厨神情十分淡定从容，至于心底是如何的惊涛骇浪就不得而知了，反正他尝过之后没有发脾气怒喝难吃，也没有摔下勺子离开，而是重新拿起盐罐。
他余光瞥向一旁的年轻御厨，面不改色道:“这锅汤你把握不好，我亲自来调味，你去准备其他配料。”
年轻御厨不疑有他：“是，王老我这就去。”
汤底调味，王老的厨艺是真材实料，拿盐罐的手很稳当，一次就将汤头咸淡调好，接着是和面。
他没用御膳房备好的面条，而是将面团重新揉制，直至揉到自己认可的程度，再烧水煮面。
红汤温在炉灶上，王老守在旁边眉头紧锁，他尝出来这里面有兔肉、红果的味道，可是还有一种清香辛辣的东西，他尝不出来。
这道菜他也复刻不出来。
拈起一把姜丝放入红汤中，细嫩的姜丝在热气下很快就染上淡红色，散发出清雅的仔姜微辛味。
不，不是仔姜的味道，究竟是什么？
一边思索，王老一边留意着另一锅中的面条，待面条煮好立刻将其捞出，竹筛一荡就利落地放入了红汤砂锅中，面条正热，激得红汤香味更浓。
两股热气碰撞，能让汤头的香味迅速融入面条中，这叫挂味。
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