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第81章 麻婆豆腐（第1页）

第81章麻婆豆腐叶思喝完便找了个困的借口回了房间，熟练的坐在小桌上掏出草纸开始画豆腐木板和支撑架子。先画出简单的轮廓，外形看上去就像一只大的方形木框，中间放上木棍打穿连接着压板，衔接处螺旋设计，转动即可使压板往下渗压.....豆腐模板基本上没什么难度，没一会儿叶思便设计出了一款完美的模板，底部带有排水设计，还画了个支撑的架子，中间留空，下面方便放木桶接水，看起来是相当的便利。三下五除二的，约莫只用了一炷香的时间，完美的图纸跃然纸上。叶思拍了拍手，该去看看豆腐了，压时间长了，可就压成豆干了。厨房里，木桶里的水已经接了一小半，叶思挪开石头和木板，解开网布，白嫩嫩的豆腐映入眼帘。不同于豆腐脑那般润滑光泽，豆腐表面上被网布压出了不少褶皱，再加上盒子不太规整，边边角角也是歪的，有些许的不美观。不过这些都是小问题。叶思将这一盆勉强能够称作方正的豆腐倒扣在了菜板上，拿起菜刀开始切块。叶老爹他们也从田地里回了家，叶金氏询问了一番，在得知叶思进了厨房后便赶了过来，本想问问石磨有没有找到，一进厨房，注意力全然被案板上那白嫩嫩的东西吸引了去。“呀，思思，这是切啥呢？”叶金氏走近，瞪大了眼睛观察着豆腐。一走进厨房便闻到了一股豆香味儿。“娘，这就是我跟你说的豆腐。”叶思一边说着，手里切豆腐的动作没停，刀刃没入白嫩的豆腐，软嫩的几乎不怎么费力便能被叶思轻易切成两块，露出里面奶白的芯。叶思一说豆腐，叶金氏也想了起来她找叶思要问的话，不敢相信的问道：“思思，这豆腐是你用村头石磨磨做出来的？”叶思点了点，已经有预感，叶金氏马上就要开启絮叨模式。果不其然，下一刻叶金氏眼中便流露出心疼：“你这孩子咋不听话呢，那石磨多沉，你哥哥他们转起来都得用点劲，你这小胳膊......”“娘，快尝尝这豆腐味道如何。”叶思不由分说的抓起一块豆腐喂进叶金氏嘴里，叶金氏的喋喋不休被打断，试探性的嚼了嚼口中的豆腐，下一秒便被这新奇的口感征服。软嫩之中带着她从未品尝过的清新豆香！吃过一口，顿时有些意犹未尽，当即便忘了叶思自己推磨的事情。“闺女啊，这豆腐是你琢磨出来的新玩意？娘活了大半辈子从来没听说过。”叶金氏眼睛亮亮的询问道，即便心底已经有了猜测，也还是想确认一番。“是，娘，味道怎么样？”叶思有些期待的问道，这也是她第一次做豆腐，心里头还真没个准。得到了肯定答案的叶金氏顿时眉开眼笑：“好吃，好吃极了！娘这辈子从没吃过这么好吃的东西！”随后似乎是想起了什么一般，补充道：“不对，我闺女做的猪皮冻也是最好吃的！”叶金氏说话时眉眼中的欣喜和骄傲都要溢出来了，她就说她闺女是最能耐的，等哪天得了空，她可得好好和村子里那帮妇人炫耀一番。“娘喜欢吃就行。”叶思道。“不过思思，这豆腐得咋吃啊？”叶金氏有些疑惑的询问道：“像猪皮冻那样淋上蒜酱？”想了想豆腐加蒜酱的味道，叶思有些接受不来：“这倒不是，娘，您累一天了，快放心去休息，今个儿厨房我承包了，待会儿等菜上桌，您就知道了。”叶金氏哪舍得让叶思受累：“思思，中午的柿子炒鸡蛋就是你做的，哪能晚上还叫你做？”“娘，这既然是我琢磨出的食物，当然得由我来做，我得对它负责，您甭操心啦。”叶金氏顿时有些哭笑不得，头一回听说有人要对食物负责任的，见拗不过叶思，只得点头应下来，却只退了一小步：“那娘给你打下手，缺啥跟娘说。”叶思笑了笑，眉眼间尽是朝气：“成。”手里的豆腐都切的差不多，一斤豆子可以做五斤黄豆，叶思这次一共做了二十五斤，每斤都被她估计着切成一小块，二十斤豆腐明个让叶铄拿去试卖，剩下的五块是自家吃的，切成小块，待会儿做麻婆豆腐。想了想，还有不少去了籽的西红柿瓣，晚上再炒一大盆西红柿鸡蛋，叶家人多，两三顿也就吃完了。“娘，您切上两斤猪肉，再帮我找找辣椒、蒜、大酱、淀粉......”叶思手里头切着小豆腐块道，自打猪皮冻生意稳定后，她几乎都不怎么来厨房，对于东西放的地方也不清楚。叶金氏点头应了一声，熟练的在厨房柜橱里找到了叶思所需的食材，放到了灶台边，方便叶思使用。锅里面的豆浆早就被清洗干净，叶金氏生着了灶台的火，锅渐渐热了起来，叶思盛了三大勺猪油倒进锅里，再拿铲子均匀的把热油淋在边上，等油热的差不多，把豆腐块小心翼翼的铲进去，直接倒进去容易碎。豆腐块一下锅，顿时发出滋啦滋啦的声响，叶金氏担心的看着，怕叶思被油溅到，好几次想开口让她来，却还是憋了回去。叶思并不知叶金氏心中所想，等豆腐溅油那股劲儿过去，白嫩的豆腐外皮已经被煎的金黄，叶思拿起铲勺小心翼翼的给锅里面的豆腐都翻了个个，等两面都煎的金黄，捞出来放入碗中，就着剩下的油开始放入去腥香料，大酱、花椒，干辣椒......煸炒出香味后倒入叶金氏切好的猪肉，不一会儿，炒猪肉香气溢出厨房。叶思再将煎的金黄的豆腐块倒入锅里，再加上两瓢清水，在锅里炖煮，这样可以更入味些。趁着这会儿功夫又调了一碗淀粉水，等到锅里面的水被顿煮的没剩多少，掀开锅盖，均匀的勾芡在上面，翻炒了一会儿，赶忙把豆腐盛进盆里，熄火。

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