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由于价格减半,四倍入住率,营业额翻倍,很合情合理。
餐厅的早中晚餐,就餐人数多达1007人次!
居然破千了!
是上个月日平均的十几倍!
看来依靠游乐园,价格减半的策略,在餐厅方面,昨天是成功了。
“白经理,总经理让你现在去会议室。”
“好。”
林翘翘接到总经理的电话,连忙通知白宇,白宇就起身,前往会议室了。
夏总现在找白宇,估计也是看到了昨天的营业额,然后有事相商吧。
会议室。
依旧昨天的四个人。
白宇、夏总、厨师长、楼面经理。
其中楼面经理笑容满面,看着手中昨天的营业报表,表示心情不错,对昨天的业绩,很满意。
白宇感觉有些差强人意。
夏总和厨师长,则一副痛心疾首、悔不当初的感觉。
“太痛心了!”
夏总长呼短叹,掩面而语:“如果不是半价,就昨天的顾客数量,营业额能爆到5万!堪比上个月一旬的业绩!”
“是啊!”厨师长也是心在滴血:“半价促销,食材成本太大,入不敷出。”
白宇淡淡道:“如果不是半价,也不会有那么多顾客就餐。”
“这倒也是。”
夏总和厨师长不得不点头承认:“千人就餐人次,缔造了我们酒店开业以来的新纪录。而且是一跃增长十几倍的记录!可以说,创造了奇迹!”
白宇好奇地问:“夏总,难道真的赔钱了?”
“综合来看,除了食材成本,人力成本,店面成本,主要是买地建楼的店面成本太大,可以说,一直在赔钱。”
夏总补充道:“如果按照原有的未来计划计算。店面成本平摊给未来计划里的每一天,昨天的情况。应该达到持平了。没有赔钱,但也没有盈利。”
“那你们还痛心什么?”
白宇质疑道:“虽然没有盈利。但吸引新顾客,稳定老顾客,培养顾客资源。同时收集到好建议,只要能自我改进,昨天的情况,就是已经盈利了!”
三人点头同意白宇的说法。
酒店毕竟新开业,培养顾客资源和收集建议最重要,不可能一下子就开始赚钱的!
白宇又道:“那今天……半价促销继续实行?”
“可以。”楼面经理表示没意见。
“我听夏总的。”厨师长不敢擅自做主。
“……”
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