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闻书茶楼的厨房很大,亮堂堂的,各种灶具都很上档次。
前世的程如男见过将军府的厨房,自然比这个更气派,所以倒觉得没什么。
倒是从来没见过这般大厨房的程冬梅,明显是被惊到了,东张西望的特别好奇的模样。
“姑娘不是要做有味道的瓜子吗?这厨房便给你使,若是做出来了,我必定好好的答谢姑娘。”
见程如男进来了没动作,掌柜的便这样说。
他家茶楼虽大,但也需定时的翻些花样,这般才能留得住那些挑剔的公子爷。
“好,那就这么说定了。”
听了掌柜的话,程如男浅浅一笑。
回头便对程冬梅说:“二姐你帮我烧火,其它的都交给我。”
不过是弄出有味道的瓜子来,这对她程如男来说,还不是小菜一碟。
“哦,好。”虽不知这家小妹要做什么,但程如男这样一说,程冬梅就乖乖的配合。
去了这厨房的灶台边,拿了细细的麦秆,就开始点火。
而程如男回头,对那掌柜的说:“劳烦掌柜的给我一些红糖和冰糖。”
“红糖我这儿倒是有,不过姑娘所说的冰糖是何物?”
程如男说的物件,倒把掌柜的难住了。
就试探的问:“普通的砂糖可以吗?”
他开茶楼这么多年,这糖类他倒是经常采购的,还从未听说过有什么冰糖呢。
“没有冰糖吗?”程如男挑眉:“那便给我砂糖和红糖吧。”
据21世纪的资料记载,我大天朝食用冰糖已经有1200多年的历史了。难道说这从未在历史上记载的大宣朝,是在距离21世纪的1200多年之前吗?
而程如男想的,那掌柜的自然是不知道。
就回头拿了砂糖和红糖过来,放在了灶台上。
便说:“这便是姑娘要的东西了,姑娘请吧。”
仅靠这两样糖,这小丫头就能把白味的瓜子变成其它的味道了?未必吧。
“那便请掌柜的看好了,”那掌柜的站着不走,程如男自是知道他是何意。
也没赶他出去,只是先拿了一些砂糖,倒进已经被烧热的铁锅。
一边翻炒,看着那砂糖逐渐的融化成糖浆,便又加了红糖进去。经过一番翻炒,那糖浆便有些带焦色了。
见着糖色程度差不多了,程如男便直接端了之前的大厨翻炒好的手瓜子,直接倒进了锅里。
快速的翻炒了几下之后,见每一粒瓜子,都均匀的粘裹上了糖浆,她便将瓜子盛了起来。
这才回头看一旁的那掌柜的,说道:“这便是焦糖瓜子了,掌柜的不亲自试试吗?”
方才程如男干净利落的动作,都让掌柜的有些看呆了。
反应过来之后便说:“自然是要试的,自然是要试的。”
说完了便走过来,亲自伸手拿了颗瓜子嗑了嗑。又甜又香的瓜子,还带着些焦焦的味道,确实是新奇又好吃,那掌柜的眼睛都放光了。
便道:“姑娘真是有本事,我开茶楼这么些年,还没想到瓜子还能如此做。今儿个姑娘的做法,可当真是让我开了眼界了。”
有了这炒瓜子的办法,他这生意,怕是还能好生一番了。
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