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第51章（第1页）

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因着天气实在太热，来姜记吃凉皮的客人越来越多，糯米烧卖和水晶饺子倒是卖的少了，凉拌鸡丝和各种做法的豆芽，却变得越发受欢迎起来。

这段时间里，姜如意继绿豆芽之后，又新推出了黄豆芽和黑豆芽，反响十分不错。

尤其是黄豆芽，里面加了豚肉和粉条同炒，但凡来吃饭的客人，都要点上一份，一边大口嚼着，一边不住的点头。

“姜小娘子这黄豆芽炒的实在好吃，大相国寺里虽说也有，但素炒的总不如这加了豚肉的嚼着香。”

旁边另一位客人也点点头：“可不是吗？我从前吃那绿豆芽，已经觉得脆爽可口。如今再吃这黄豆芽，竟比绿豆芽的滋味更好，尤其是里面加的粉条，吸足了汤汁，实在是越嚼越香。”

姜如意听着客人们的夸奖，忍不住眨眨眼睛，心想自己是不是应该早些推出黄豆芽的。

她笑眯眯的道一声谢，然后收起端菜的大托盘，转身回了厨房里。

一进入厨房，姜如意立马感觉一股热浪自里面袭来，虽然少了各种蒸笼做的吃食，但厨房里仍是热。

她连忙将托盘放下，看一眼用袖子擦汗的阿芍，拉着她一起出去。

等站在窗边

吹了会儿凉风，两人才凉快下来，听见有客人喊结账，姜如意连忙走过去收钱，阿芍也跟着过去收拾桌子。

等送走了这桌客人，姜如意倚在柜台后面叹了一口气，天气实在太热。

她将手放在脸旁扇了扇，决定推出些清热解暑的时令吃食。

不如，就从各种各样的饮子入手吧？

说起本朝的饮品，实在花样繁多，各种形式皆有。

既有像先前紫苏饮子一样，熬成膏状，加水调着喝的，也有颇受文人雅士喜爱的例如茶、竹叶等热着喝的。

除此之外，还有加了冰、酥酪以及各种水果的冰饮。

如今店里已经有了紫苏饮子和绿豆汤，姜如意打算再添上一样乌梅渴水，并一样桂花冰酥酪。

试想一下，在炎热的三伏天里，将铺面里的帘子皆放下来，只有凉风透过帘子吹进来，等到不忙的时候，她就和阿芍坐在窗边，吃上一口桂花冰酥酪……

姜如意想着那惬意的情景，忍不住弯起了嘴角。

说做就做，等到下午没人的时候，姜如意就出了一趟门，去果品店里买了一大袋乌梅并干桂花回来，然后就一头扎进厨房里，忙活起来。

乌梅渴水也称乌梅饮，做法倒是不难。按照本朝的做法，挑选个头大的乌梅，去核捣烂出汁，里面再加各种中草药和香料，一起下锅熬成膏状。

喝的时候同紫苏饮子一样，加水加蜜调开，十分方便。

姜如意熬了一锅尝过，觉得味道上有些酸，另着中草药的味道颇重，有点喧宾夺主的意思。

她想了想，又按照现代的方法，将中草药斟酌着去掉大半，另加了甘草、山楂、陈皮和薄荷，又多加了些冰糖。等熬好放凉之后，先给阿芍盛了一杯。

阿芍接过那乌梅饮，只喝了一口就连连点头：“好喝，这回熬的比刚才那锅好喝多了。”

姜如意听她这样说，自己也倒了一杯，喝上一口尝尝。

嗯，这乌梅饮酸甜适口，清爽解腻，滋味果然比原先的方法好上不少。

姜如意又将买来的桂花用蜜渍了，装在一个小瓷罐子里，然后开始上锅蒸酥酪。

酥酪是用牛乳和醪糟混合，里面加了糖，先上锅蒸制。等蒸好凝固了之后，将这酥酪用冰镇过，或者干脆在里面加上凿好的冰碎，最后在上面浇一勺琥珀色的桂花蜜。

这样一碗桂花冰酥酪，吃起来既有牛乳的香浓，又有醪糟的醇厚，还有桂花蜜的清甜。冰冰凉凉的吃上一口，只觉得神清气爽，浑身燥热都消散无踪。

姜如意守在灶台前，看着锅中升腾的热气，又惋惜的叹一口气。只可惜如今自己这里没有冰，实在是有点美中不足。

相比于前朝，本朝用的起冰的人数大大增加，不仅富贵人家多修建有冰窖，普通百姓若是想吃冰，也可以上街去买，而且价格不贵，只需五文钱一碗。

姜如意扭头看了一眼窗外，脑中突然升起了一个想法。

虽然她这个里没有冰，但是清月楼有啊，而且距离这么近，可不正是买冰的好选择？

姜如意连忙让阿芍看着炉灶，嘱咐她说自己要去清月楼一趟。然后就盛了一罐乌梅饮，拎在手里，匆匆朝厨房外走去。

……

清月楼的管事，看着面前眉眼含笑的小娘子，连忙客气的请她入座。

不等姜如意开口，管事当先笑着说道：“姜小娘子实在是好厨艺，自从那铺面被小娘子租下之后，眼看一日比一日红火。”

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